2012/2/8 17:34

7、加入溫水混合均勻；

8、用手在中央揉搓并向四周帶粉類(lèi)使中間形成面糊后用刮板配合揉搓成面團(tuán)；

9、用手反復(fù)搓擦面團(tuán)數(shù)次，至面團(tuán)光滑不粘手狀態(tài)后裝入保鮮袋后河油酥面一起松弛一小時(shí)以上備用；

（三）小包酥的制作方法：

1、將水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)分成相同等份；

2、用水油皮面團(tuán)包裹油酥面團(tuán)；

3、注意要封緊收口，以免搟制時(shí)跑酥；

4、包好的面團(tuán)松弛20分鐘左右（注意期間蓋濕布或保鮮膜保濕）；

5、將松弛好的面團(tuán)手口朝下，用搟面杖搟開(kāi)成長(zhǎng)方形片；

6、翻過(guò)來(lái)收口處向上從一側(cè)卷起；

7、然后收口處朝下放置用搟面杖輕輕按壓；

8、按壓后再次搟成長(zhǎng)條；

9、卷起后收口朝下放置松弛20分鐘左右（注意期間蓋濕布或保鮮膜保濕）；

（四）包制方法：

1、將面卷從中間對(duì)折后按壓成片；

2、用搟面杖搟成圓形面皮；

3、中間放入山楂餡（約25克）用面皮包裹；

4、注意收緊收口，不要露餡；

5、包好后將收口朝下用手按成圓餅狀；

6、中央可以用食用色素點(diǎn)紅點(diǎn)后放入烤箱烘烤制作完成。