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2012/2/8 17:34
介紹一款有滋有味的面條家常做法--西紅柿打鹵面
原料：肉絲50克、雞蛋50克、西紅柿一個、姜15克、蔥15克、淀粉3克。
調料：鹽3克、白糖5克、生抽5ml。
做法：
1、鍋中放油，油熱后，倒入姜絲爆香；
2、倒入肉絲，翻炒至熟后；
3、加入切成碎粒的西紅柿丁煮開，少加些水；
4、放入鹽和白糖，生抽，雞蛋打散在碗中，加少許水淀粉，攪拌好后，淋在西紅柿汁中即可；
5、面條水開后，倒入，再次開后；
6、加少許冷水再次煮開，至面條熟了。盛出，倒雞蛋鹵在面上即可。
飛雪有話說：
1、西紅柿切丁切得小一點，這樣，到鍋中基本上就會成汁了，淋在面條上特別好吃。
2、我這次用的是粗面條，所以煮的時候一定要多放些冷水，直到面條煮開，不會硬心就可以。
3、在雞蛋液中，加些淀粉，這樣鹵才會濃稠。
