2012/2/8 17:26
熱烤藍(lán)莓芝士蛋糕(6寸)
原料:奧利奧餅干一盒、黃油40克、奶油奶酪125克、鮮奶油50克、砂糖15克、玉米淀粉12克、雞蛋2個(gè)、一勺檸檬汁、一點(diǎn)點(diǎn)香草精。
餅底做法:
1、把奧利奧扭一扭,就不用舔一舔了,用小刀把餅干中間的夾心撬下來,特好弄,輕輕一撬就下來。
2、餅干放到保鮮袋里用搟面杖搟得粉碎,中間的夾心放在一邊備用。
3、取40克黃油放到餅干渣里,一起放到微波爐用解凍功能微1分鐘,取出后攪拌均勻。
4、將一半的餅干渣放到模具中壓平。另一半的餅干渣我放到冰箱里留著以后用了。
面糊做法:
1、將一袋餅干里所有的餅干夾心放到已經(jīng)室溫軟化的奶油奶酪中,并用攪拌器不停攪拌直至沒有什么顆粒。
2、將鮮奶油加入攪拌。
3、擠一點(diǎn)檸檬汁,大概一勺。
4、加一點(diǎn)香草精,也就大拇哥指甲大小。
5、放一個(gè)雞蛋在里面,攪拌均勻。
6、再加入一個(gè)蛋黃,蛋清留著待會(huì)兒打發(fā)。
7、把玉米淀粉過篩加入。
8、將1個(gè)蛋清中加入15克白砂糖后打發(fā)至濕性發(fā)泡,分三次切拌面糊中。(什么叫濕性發(fā)泡?怎么打發(fā)才好呢?請點(diǎn)擊這里。)