2012/2/8 17:23

平常禪 blog

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清湯玉米雜糧面

原料：

細(xì)玉米面150克、面粉300克。

做法：

1、細(xì)玉米面先用200 克開水燙一下，冷卻之后加入面粉和成團(tuán)，如果硬的話，就加點(diǎn)水。餳20分鐘待用。然后把面團(tuán)分成數(shù)塊；

2、鍋中燒水，水開了后用壓面機(jī)把面塊壓成條。一邊壓一邊往沸水鍋里放，每加一次面條都要用筷子攪一攪，免得面條粘在一起；

3、煮的方法與餃子一樣，點(diǎn)三次水；

4、撈出面條后，澆入調(diào)了鹽的素高湯，并碼上青菜和切片的雞蛋，撒上蔥花即可；

5、很素吧，不見油花，清湯玉米雜糧可是味道確實(shí)很好，特別適合節(jié)日期間和平時(shí)清腸食用；

6、看看我用的壓面機(jī)，很簡(jiǎn)單卻很好用。

貼心建議：

1、玉米面不吸水，所以和面時(shí)一定要慢慢加水，千萬別加多了，否則面條發(fā)粘。

2、想要讓玉米面條更筋道，煮好撈出時(shí)再過一次涼開水就好。

3、這是個(gè)粗糧細(xì)吃的好辦法。真的對(duì)身體很好。

4、我偷懶，用壓面機(jī)，沒有壓面機(jī)的，可以自己手搟，或者買現(xiàn)成的面條烹煮也可以。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100eik4.html