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2012/2/8 17:23

要做面包達(dá)人的丸子
要做面包達(dá)人的丸子 blog
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瑞士屋頂?shù)案?/STRONG>

今天的這個(gè)小蛋糕來自孟老師的蛋糕書,做了好幾次了,成品都不是很理想,但是我真的沒有耐心做下去了,呵呵!

瑞士屋頂?shù)案?src="https://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201006/2010062411154597.jpg"

原料:

A:黃油70g、細(xì)砂糖40g、全蛋1個(gè)、低筋面粉50g、杏仁粉60g、白蘭地酒1小匙。

B:可可粉15g、杏仁粉45g、低筋面粉15g、蛋白65g、細(xì)砂糖30g、酒漬櫻桃10顆。

C:刷模子用黃油和高筋面粉適量。

準(zhǔn)備工作:

黃油室溫軟化備用。

做法:

1、將C中黃油融化后,刷到模子上,然后撒上高粉,敲去多余的面粉,放入冰箱中備用;

2、將A中的黃油加入砂糖打發(fā),一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒的加入雞蛋液,充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/P>

3、篩入低粉,然后加入杏仁粉和白蘭地酒,用刮刀攪拌均勻;

4、將B中的蛋白加入砂糖打發(fā),同時(shí)篩入低粉,可可粉和杏仁粉,充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/P>

瑞士屋頂?shù)案?src="https://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201006/2010062411160236.jpg"

5、將兩種面糊分別裝到兩個(gè)裱花袋中,將開口剪開;

6、先在模子中擠上一層可可面糊,然后再擠上三條杏仁面糊;

7、擺上一排酒漬櫻桃;

8、再擠上杏仁面糊;

9、最后擠上可可面糊;

10、將模子放入已經(jīng)預(yù)熱到180°的烤箱內(nèi),下層,35分鐘;

11、待冷卻后脫模即可。

瑞士屋頂?shù)案?src="https://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201006/2010062411161855.jpg"

丸子小貼士:

1、現(xiàn)在天氣較熱,所以軟化黃油的時(shí)間比較短,請不要軟化過度;

2、中間加上別的果干也可以,隨自己方便取得的果干就好。

瑞士屋頂?shù)案?src="https://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201006/2010062411163126.jpg"

原文地址:http://wanzi78.blog.sohu.com/155217112.html

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