2012/2/8 17:20

紫甘藍(lán)營養(yǎng)價值與用途

紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)（就是你說的綠甘藍(lán)）差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。

粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)。所以公認(rèn)紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值高于結(jié)球甘藍(lán)?！?/P>

紫甘藍(lán)不僅營養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。

在歐洲地區(qū)主要作為色拉菜或西餐配色用，可用于生食、湯食、炒食。

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