2012/2/8 17:20

堅(jiān)果 blog

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KFC胡蘿卜餐包

模仿KFC做了這款胡蘿卜餐包，味道還不錯(cuò)，就是有點(diǎn)軟，KFC的感覺(jué)比較硬，是不是加了少量玉米粉呢？下次再改進(jìn)配方再試試~~

在網(wǎng)上看到別人家模仿KFC做的胡蘿卜餐包，表面刷雞蛋液，烤出來(lái)油亮亮的，我覺(jué)得KFC家的胡蘿卜餐包表面好像是啞光的吧？所以最后在面包表面選擇噴了清水，沒(méi)有刷蛋液。大家自行選擇哦，如果刷蛋液顏色會(huì)比較重一些。

原料：高粉250克、白糖40克、鹽4克、干酵母5克、黃油20克、胡蘿卜汁泥150ML。

做法：

1、胡蘿卜汁泥是先把胡蘿卜洗凈，切塊，打碎，倒上水，這樣比直接打成泥會(huì)多一些顆粒感；

2、把1中的材料用后油法混合揉勻至出膜，進(jìn)行基本發(fā)酵1小時(shí)；

3、發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)平均分成6份，整圓，覆膜松弛15分鐘；