2012/2/8 16:43
做法:
1、后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段;
2、一次發(fā)酵,發(fā)酵至2倍大;
3、排氣,分割成4份,滾圓,松弛15分鐘;
4、整成橢圓形,放在烤盤上開始二次發(fā)酵;
5、刷上蛋液,交叉斜割;
6、烤箱180°預(yù)熱,中層20分鐘。
2012/2/8 16:43
做法:
1、后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段;
2、一次發(fā)酵,發(fā)酵至2倍大;
3、排氣,分割成4份,滾圓,松弛15分鐘;
4、整成橢圓形,放在烤盤上開始二次發(fā)酵;
5、刷上蛋液,交叉斜割;
6、烤箱180°預(yù)熱,中層20分鐘。