2012/2/8 16:43
黃桃派
原料:
無鹽黃油60克、中粉80克、椰蓉10克、糖25克、鹽1克、牛奶45毫升、黃桃罐頭1瓶(這些原料能做一個六寸的派和一個直徑6.5cm的小派)。
做法:
1、從冰箱里拿出來的黃油無需放軟直接切成小丁;
2、中粉篩入盆中,,放入黃油丁,輕輕攪動讓黃油沾滿面粉;
3、用勺子壓碎黃油,用手把黃油和面粉搓成小粒。
4、加入20克糖、椰蓉和鹽拌勻,加入牛奶,用手輕輕揉成面團。只要揉成面團就行,千萬不要揉得很均勻,有黃油的顆粒沒有關(guān)系,這樣做出來的餅皮才會有層次。
5、鋪一張保鮮膜,再撒一些干面粉,把面團放在保鮮膜上面,再在面團上撒些面粉,蓋上一張保鮮膜后用搟面棍搟成比派盤稍大一點的餅皮。
6、揭去餅皮上的保鮮膜,用搟面棍把餅皮卷起來,放在派盤上,用手輕輕壓平后用一把小刀沿派盤邊把多余的餅皮切下。