2012/2/8 16:31

做法：

1、紫薯去皮切成薄片上鍋蒸至軟爛后，趁熱搗成泥；

2、晾涼后的紫薯泥面粉混合，倒入酵母粉、水；

3、揉成面團(tuán)，放入容器中在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大；

4、發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，分成小份，包入豆沙餡，收口成圓形，作小豬腦袋；

5、揪一點(diǎn)小面團(tuán)，搓成小圓柱形，按在小豬臉上，當(dāng)作鼻子，用牙簽粗的一頭在上面扎兩個(gè)眼當(dāng)鼻孔。再另捏兩個(gè)小圓形片按在兩邊當(dāng)作豬耳朵；

6、藍(lán)莓干或葡萄干捏成小圓球，按在臉上，小豬就變出來(lái)了。還可以搓一小根面條繞個(gè)圈按在后面作豬尾巴；

7、做好的小豬放入蒸鍋中，再發(fā)酵約20－30分鐘，開(kāi)火蒸。大火蒸開(kāi)后轉(zhuǎn)小火15分鐘。關(guān)火后燜3分鐘再打開(kāi)鍋蓋。