2012/2/8 16:31

餡料原料：

熟紫薯泥250克、細砂糖30克、鮮奶油50克。

餡料做法：

將紫薯洗凈蒸熟，壓成泥，趁熱拌入糖和鮮奶油，放入冰箱冷藏待用。

面包做法：

1、除黃油外所有材料混合均勻，揉搓成光滑不粘手的面團；

2、加入黃油繼續(xù)揉搓至面團光滑，撐開稍具透明的薄膜狀；

3、將面團滾圓放入容器中進行基本發(fā)酵；

4、面團體積為發(fā)酵前的2.5-3倍，食指沾面粉插入面團，抽出，孔洞不反彈，基本發(fā)酵完成；

5、將面團取出分割成12等份，滾圓，松弛10分鐘；