2012/2/8 18:11

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這款蜂蜜蛋糕看上去是不是特純樸，特親切，一如兒時的記憶。

這款蛋糕來自君之，是女兒在書上翻來翻去選中的款式，好奇怪這明明是我小時候愛吃的，怎么會也對了小人兒的口味，看來童年的要求都不高，一點點甜一點點的香就夠了，并不需要過多的添加，當(dāng)然更不需要虎媽，狼爸。

蜂蜜蛋糕（中等大小的馬芬杯9個）

原料：

低筋面粉80克、雞蛋2個、蜂蜜40克、細(xì)砂糖30克、無味的色拉油30ML。

做法：

1、將細(xì)砂糖、蜂蜜加入雞蛋中。

2、鍋里倒40度左右的熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水里，用電動打蛋器將雞蛋打發(fā)。

3、一直攪打到將雞蛋非常濃稠花紋可以維持較長時間不會消失即可。

4、將低盤面粉篩入到蛋糊中。

5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌均勻，不要打圈攪拌以免消泡，拌好的面糊加入色拉油也用翻拌的方法拌勻。

6、把蛋糕糊倒入模具里約1/2到2/3的高度，放入預(yù)熱好185度的烤箱，烤焙15分鐘左右，表面金黃色即可。

Tips:

1、全蛋打發(fā)比蛋白打發(fā)要難，在40度左右的溫度下最容易，但溫度也不可過高，比正常體溫稍高一點即可。

2、色拉油我用的是玉米油，無味就好。

3、烤箱溫度請酌情調(diào)整，最后幾分鐘多觀察不要烤糊了。

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