客戶端
2012/2/8 18:09
友情提示：今日冷空氣殺到，注意保暖哦。
我向來對糖水、冰激凌、小甜點這類甜品沒有抵抗力，實在是喜歡享受這些美味那一刻的心情。就像我雖然抗拒所有深色飲品，但是我還是會在某個時候放縱自己，買上一杯摩卡，慢慢的享受入口時的絲絲苦味，以及落喉留在嘴里的甘醇，享受杯中冉冉升起的那裊裊香氣，享受喝咖啡時的那份心情。
冬季天氣干燥，身體容易缺水，糖水是冬季不錯的選擇，不但喝著能暖身的，經常喝還能滋潤皮膚。姜汁番薯糖水是糖水中比較簡單也比較親民的一種，食材非常簡單，味道也不錯。有了姜汁的加入，中和了糖水中的涼性，還能帶出糖水的鮮香，口感也更豐富了一點。
姜汁番薯糖水
原料：
黃心番薯一個、姜兩片、冰糖一小把。
做法：
1、鍋中放水，放入姜片，燒開；
2、水開后，番薯快速刨皮切塊（動作慢了番薯接觸空氣會氧化變黑），放入鍋中。煮開后立即轉小火，煲15分鐘左右至全熟；
3、倒入冰糖，冰糖融化即可關火出鍋。
【碎碎念】：
1、煲番薯糖水放生姜，有“畫龍點睛”之妙，可中和糖水的涼性，更帶出糖水的鮮香。如嫌榨姜汁麻煩，切片煲也可。
2、番薯切塊或切片動作要快，切好馬上放入鍋中煮，否則番薯會變黑。如果切好不馬上煮，那么浸泡在清水中，煮的時候再撈出放入鍋中，就不會變黑。
3、煮番薯糖水要用小火慢慢焗，不要用大火煮，這樣出來的番薯才會透心熟，而且形狀完好。
4、糖要最后放，如果之前放糖的話，做出來的糖水會變酸，一般放糖的量就個人喜好，喜甜的可以放多一點，不喜甜的可以放少一點。
5、煮糖水，我喜歡用黃心番薯。紅心番薯水份多熟后比較軟糯，適合做烤番薯。
