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2012/2/8 17:54
半個多月前浩浩頭部意外受傷，住了一周醫(yī)院，在家又休養(yǎng)一周，頭暈頭疼等癥狀全都沒了，就是食欲還在恢復(fù)中。上周六去聽自由的課，回來時還記得浩浩的叮囑，要給他帶好吃的，于是買了很精致的小蛋糕給他，看見時他非常高興，可吃起來卻很掃興，一小塊蛋糕只吃了2/3，不是蛋糕不好吃是他嫌膩，胃口還沒恢復(fù)，對甜膩的東西反應(yīng)還是敏感。所以他這個只會做簡單東西的媽媽，這個時候倒是派上用場了。前些日子做了酸奶蛋糕很受他歡迎，這次便又做一遍，開冰箱時發(fā)現(xiàn)這盒草莓味兒的酸奶，于是就它了。
草莓酸奶蛋糕
原料：蛋白2個、糖30克、蛋黃2個、油20克、草莓味兒酸奶42克、低粉45克、糖6克。
做法：
1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，分別放入無油無水的盆中．蛋黃中加入油，酸奶和6克糖．低粉過篩兩次；
2、將蛋白打起，分三次加入糖打至在盆中不滑動，打蛋頭可拉起2cm左右的堅(jiān)挺小尖角；
3、繼續(xù)用電打?qū)⒌包S混合物低速打勻，篩入低粉，低速打勻；
4、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，拌勻，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻；
5、倒入蛋糕模中，在案板或地板上磕幾下震出大氣泡；
6、烤箱160度預(yù)熱好，中下層，10分鐘后轉(zhuǎn)150度繼續(xù)烤25分鐘，出爐倒扣至涼。
