2012/2/8 17:46

美食情書blog

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南瓜蒸蛋

原料：小南瓜1個、雞蛋1個、鹽少許、溫水適量。

做法：

1、金黃色小南瓜1個，雞蛋1個、小南瓜買的時候挑個漂亮的，在大的超市和菜市場就可以買到。

2、小南瓜洗凈，切去頂部，蓋子留著不要扔、南瓜很硬，不易切，要小心不要切到手。

3、利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，果肉不用挖的太多，否則小南瓜蒸好后也沒什么吃頭了。

4、把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘。

5、蒸過的小南瓜已經(jīng)變軟了，一會放入蛋液還要繼續(xù)蒸。

6、雞蛋打散，加一點鹽攪勻，再倒入適量溫水繼續(xù)攪勻，水和雞蛋的比例約為2比1、然后用小濾網(wǎng)過濾蛋液，除去筋頭。

7、小南瓜盅蒸好后很燙，不宜馬上倒入蛋液，將南瓜盅放置一會，溫度適宜后再倒入蛋液、然后入蒸鍋蒸10分鐘左右就好了。