2012/2/8 12:35
巧克力冰淇淋
原料:
牛奶250克、白糖30克、明膠粉8克、蛋黃兩個、鮮奶油200克、巧克力醬60克。
做法:
1、牛奶倒入小鍋中;
2、用電磁爐加熱至80度;
3、明膠粉加入白糖攪拌好(白糖加入明膠粉會不容易結(jié)塊);
4、倒入明膠粉將牛奶煮開;
5、85度的時候,放入兩個蛋黃攪拌好;
6、奶油倒在一個無油無水的容器中;
7、攪拌至有紋路;
8、蛋黃牛奶液攪拌至室溫,加入巧克力醬攪拌好;
9、攪拌好的奶油分次和牛奶巧克力醬攪拌;
10、攪拌好,放冰箱冷凍即可。