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三種冰淇淋全攻略

2012/2/8 12:35

巧克力冰淇淋

冰淇淋全攻略:美食愛好者夏季必會的自制冷飲

原料:

牛奶250克、白糖30克、明膠粉8克、蛋黃兩個、鮮奶油200克、巧克力醬60克。

做法:

1、牛奶倒入小鍋中;

2、用電磁爐加熱至80度;

3、明膠粉加入白糖攪拌好(白糖加入明膠粉會不容易結(jié)塊);

4、倒入明膠粉將牛奶煮開;

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5、85度的時候,放入兩個蛋黃攪拌好;

6、奶油倒在一個無油無水的容器中;

7、攪拌至有紋路;

8、蛋黃牛奶液攪拌至室溫,加入巧克力醬攪拌好;

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9、攪拌好的奶油分次和牛奶巧克力醬攪拌;

10、攪拌好,放冰箱冷凍即可。

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