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蠔香菠菜塔-兒童菜

2012/2/8 15:04

飛雪無霜的美食博客
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蠔香菠菜塔

原料:菠菜150克、雞蛋一個(gè)、芝麻香油5ml、蠔油10克、鹽1克(鍋中焯菜用的油5ml,鹽1克)。

做法:

1、準(zhǔn)備材料,將菠菜在自來水下清洗干凈,雞蛋一個(gè)打散在碗中備用;

2、鍋中抹少許油,倒入打散的雞蛋攤成蛋皮;

3、將蛋皮切成碎粒備用;

4、鍋中放少許水,油,和鹽,水煮開后,將菠菜倒入,焯水30秒鐘;

5、取出菠菜放入冷開水中變涼;

6、再將變涼的菠菜切成碎末;

7、將菠菜末,雞蛋末,加入鹽,芝麻香油,和蠔油攪拌均勻;

8、倒入模具中定型即可。

飛雪有話說:

1、在焯菠菜的水中加入鹽和油,會(huì)讓菠菜更綠;

2、在攤蛋皮的的時(shí)候,一定要讓蛋液均勻的流在鍋里的每一個(gè)地方,這樣攤出來的蛋皮才會(huì)薄。少抹些油,蛋皮也不會(huì)沾鍋;

3、這道菜最增色的地方就是加了蠔油,雖然,只放了一點(diǎn),但此道菜的味道絕對(duì)和一般的涼拌菜不一樣哦。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/170186949.html

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