2012/2/8 15:04

4、然后加一勺白糖腌制半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)后將腌制出來(lái)的水倒掉。

5、將腌制出水的蘿卜片用涼開水沖洗下，加入1勺白醋（約15ml）再加入5勺生抽。1小碗涼開水，再加3-5根姜絲（不喜歡可不加）

6、拌勻后蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏2-3天，即可開吃拉。

主婦心得：

1、用鹽腌制是為了去掉蘿卜中的水分，可以在浸泡的時(shí)候更加的入味和爽脆；再用白糖腌制半個(gè)小時(shí)是為了中和鹽的咸味，蘿卜的辣澀味，同時(shí)將蘿卜中更多的自身水分帶出。

2、腌制好的蘿卜用冷開水清洗下，是為了前期的鹽糖腌制盡量不影響到后期的浸泡口感。

3、青蘿卜的口感要比白蘿卜的口感有韌性點(diǎn)。

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