2012/2/8 14:59

自制面筋

原料：

面粉200克、鹽3克、水適量。

做法：

1、面粉里加少量的鹽；（加鹽是為了使面更有韌勁）

2、加適量的水；

3、和成面團，餳20分鐘；

4、加入沒過面團1/2量的水；

5、反復(fù)揉搓，抓捏，洗出面筋；

6、用笊籬瀝干水份；

7、上屜開鍋蒸25分鐘；

8、取出晾涼；

9、切小塊備用；