2012/2/8 15:05

新樂園 blog

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鮮藕下市的那幾天，我們幾乎是天天都要買來拌著吃。吃藕，是我婆家那地界兒的習(xí)慣和風(fēng)俗，他們管藕叫‘蓮菜’。拌蓮菜，炒蓮菜，包蓮菜餃子。

我又想起了我第一次上我婆家的時候，寒冬臘月的天氣，寒風(fēng)打著旋的刮，冷的人只想縮著脖子。其實(shí)，還是挺不習(xí)慣的。婆家那地界兒的‘蓮菜’，非常好吃，脆、甜、白。尤其是拌成姜醋藕片，特別的好吃。每次一拌都是一大碗，本來打算是一天吃的，可是人一多，一頓飯就能給他吃光了。什么時候呢，那藕片都是脆脆的。

而之前，我們竟不常吃藕。除過買來下火鍋燉排骨之外，我們很少涼拌或是炒菜吃。

姜醋藕片

原料：

鮮藕、姜、紅椒、鹽、糖、醋、雞精、香油、食用油。

做法：

將藕洗凈切片，冷水上鍋，鍋開后，撈出，不用冷水過涼。姜剁碎，放在藕片上，再放上紅椒。再放入調(diào)味料，用熱油一熗。拌勻后，滴入幾滴香油，即可。注意：生姜的量要多一點(diǎn)，最好是用鮮姜，最好是打成姜汁。醋的量也要稍微多一點(diǎn)，可以選擇白醋。

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