2012/2/8 15:03

Nicole的生活書 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

穿蓑衣的未必是黃瓜--穿蓑衣的胡蘿卜

營養(yǎng)豐富的胡蘿卜，俺從小就喜歡吃，比起那些為了讓孩子吃點(diǎn)“小人參”而絞盡腦汁的媽媽們，俺老媽真應(yīng)該感到幸福才是啊胡蘿卜是我冰箱里常備的蔬菜，既好保存，又易搭配。周末沒來得及出去買菜，翻出胡蘿卜，琢磨著怎么吃。忽然又想起蓑衣黃瓜來，立刻決定給胡蘿卜也穿個(gè)蓑衣，換裝看看。

切“蓑衣”是考驗(yàn)刀工的，雖然俺刀工不佳，但是掌握了竅門，也大致切得不會太離譜。無論切黃瓜還是胡蘿卜，竅門就在于底下墊的那兩根筷子，握緊這兩根筷子，就放心切吧，絕對不會斷滴。

需要注意的是，最好選用從頭到腳粗細(xì)較均勻的筷子，一頭大一頭小的筷子不太容易控制。而且，要選用比較快的刀，切起來才會順手。切的時(shí)候要掌握好力度，盡量切得勻稱些，這樣拉出花來才好看。

切好之后的胡蘿卜用糖醋汁腌個(gè)把小時(shí)，吃起來酸甜開胃，冰涼爽口。穿蓑衣的胡蘿卜，不禁讓人眼前一亮，不僅吃著舒服，看著也更加賞心悅目。

原料：

主料：大型胡蘿卜1根。

配料：青尖椒1/2根、紅尖椒1/2根、姜3片、蒜2瓣。

調(diào)料：紅糖15g、白醋2大勺、橄欖油1茶匙、涼開水適量、香草碎少許、蜂蜜少許。

做法：

1、胡蘿卜洗凈、去皮；

2、找兩根筷子墊在胡蘿卜底下，刀傾斜45度角，切薄片，不要切斷，碰筷即止；

3、切好之后，將胡蘿卜翻面，刀垂直落下，切薄片，不要切斷，碰筷即止；

4、兩面都切好的樣子；

5、姜、蒜去皮、切末；

6、青紅椒切碎末；

7、姜、蒜、青紅椒放入碗中；

8、加入紅糖；

9、加入白醋；