2012/2/8 19:09

最簡(jiǎn)單的美味碰撞箸頭面：提起這條老街，不得不說(shuō)這家面館兒，之前對(duì)于這箸頭面館也有過(guò)不少耳聞，店鋪很老，衛(wèi)生很次，伙計(jì)服務(wù)態(tài)度很差外加老板一張臭臉性格干艮倔，店里沒(méi)有菜單，只賣(mài)一種面，就這還見(jiàn)天兒的人山人海？今天，懷揣著一顆好奇心外帶十萬(wàn)個(gè)為什么的我終于來(lái)到了這里

一進(jìn)門(mén)兒左手就是一盆兒老在燒著的熱油（應(yīng)該是菜籽油），旁邊兒就是簡(jiǎn)單的一盆辣子，一盆鹽

站在這個(gè)位置的就是面館兒老板，進(jìn)門(mén)先收錢(qián)，一碗箸頭面3塊5，交完錢(qián)坐邊兒上等著去，老板看起來(lái)和顏悅色的，臉上有點(diǎn)子笑模樣，不像坊間流傳的樣子（不過(guò)也許因?yàn)榻裉煨那椴诲e(cuò)）

后廚有3個(gè)人，一個(gè)人把醒好的面搓條，一個(gè)人把搓好的面條抻開(kāi)下鍋

沒(méi)想到負(fù)責(zé)抻面的竟是個(gè)柔弱的小姑娘，但抻起面來(lái)倒是孔武有力，面條兒砸在案板上biangbiang作響，抻至筷子粗細(xì)后下鍋煮熟，在一旁負(fù)責(zé)煮菜和面的小伙兒長(zhǎng)得很有喜感（天生倆條濃眉跟八點(diǎn)二十似的）

煮好的面條端到老板面前，一勺辣子一勺鹽

再?gòu)腻伬镆ㄉ弦簧變簾嵊蜐娫谏厦妫汤怖惨魂囎禹懧曇粓F(tuán)子白煙兒緊隨著一股子油潑辣子的香氣瞬間在屋里彌散開(kāi)來(lái)……

在大大的海碗中把面拌開(kāi)，感覺(jué)面條抻的很長(zhǎng)，根根筷子頭粗細(xì)（這就是箸頭面的由來(lái)吧），每一根面條上都包裹著辣子，一口吃下，那濃濃的油波辣子香氣伴隨著勁道的面條闖入口腔，順著食道下行，那種美妙的感覺(jué)簡(jiǎn)直難以形容。吃之前真沒(méi)想到這簡(jiǎn)單的辣子油鹽組合能碰撞出如此美味，此時(shí)此刻，一碗面條就能讓你吃到忘我的境界，其它又都算什么呢？腦海里突然想起了“八百里秦川塵土飛揚(yáng)，三千萬(wàn)秦人齊吼秦腔，端一碗髯面喜氣洋洋，沒(méi)撮辣子嘟嘟囔囔”這幾句話，此詩(shī)詞雖出處不詳，不過(guò)擱在這里倒是恰當(dāng)……

吃完離身兒，老板還笑著問(wèn)我：這辣子你這外地來(lái)的娃還吃得慣嗎？我說(shuō)：可以，可以，相當(dāng)“聊咂”（陜西話好吃的意思），出門(mén)時(shí)問(wèn)了一句：聽(tīng)說(shuō)這里要拆了，您到時(shí)搬到哪里？老板說(shuō)：我就是此地人，哪也不想去?？窗桑瑳](méi)準(zhǔn)兒以后不干了，人老嘍，干不動(dòng)了