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小小野菜營(yíng)養(yǎng)高

從《關(guān)雎》“參差荇菜，左右流之”描繪了青春女子在燦爛春光中輕快地采集野菜，到《影梅庵記》中所憶董小宛善于腌制野菜，使黃者如蠟、綠者如翠。野菜的采集和食用在我國(guó)可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)......[詳細(xì)]

常見(jiàn)的野菜

馬齒莧。又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質(zhì)硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于其中含酸類物質(zhì)比較多，所以吃的時(shí)候會(huì)覺(jué)得稍有些酸味......[詳細(xì)]

野菜烹飪的秘訣

第一、野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮，還可做湯或生食，關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法。

第二、野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過(guò)長(zhǎng)，避免造成維生素及無(wú)機(jī)鹽的損失。

第三、野菜不可多吃...[詳細(xì)]


野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等……[詳細(xì)]


野菜的食用

野菜的吃法很多，大多野菜洗凈后，用熱水焯一下，或拌或炒或蒸，可以如……[詳細(xì)]


野菜吃出健康

每年的三四月份，是野菜盛產(chǎn)的時(shí)候，適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)野菜，對(duì)身體有很好……[詳細(xì)]


不同人群應(yīng)吃不同野菜

對(duì)于家庭主婦們來(lái)說(shuō)，餐桌上擺盤嫩嫩綠綠的野菜會(huì)令家人食欲大開(kāi)，去飯……[詳細(xì)]


十種營(yíng)養(yǎng)值很高的野菜

我國(guó)歷來(lái)就有“醫(yī)食同源”的說(shuō)法，在野菜的身上體現(xiàn)得更為明顯。野菜中……[詳細(xì)]


粗糧野菜，健康常在

時(shí)下，隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷豐富和提高，越來(lái)越多的人對(duì)于餐桌上……[詳細(xì)]


春天十種野菜食療功效

我國(guó)歷來(lái)就有“醫(yī)食同源”的說(shuō)法，在野菜的身上體現(xiàn)得更為明顯……[詳細(xì)]


哪些野菜不能吃

在野外進(jìn)行旅行、探險(xiǎn)等活動(dòng)時(shí)，多數(shù)人在吃了幾天方便食品后便……[詳細(xì)]