2012/5/1 17:02

一、項目概述

1、項目名稱

第四屆西餐食品飲品博覽交流會暨第四屆中西餐飲廚藝創(chuàng)新大賽

2、背景及意義

FFS(FOOD FASHION SHOW)2011 年度西餐食品飲品博覽交流會已經(jīng)進(jìn)入第四屆籌備倒計時，本博覽會為大陸西餐行業(yè)圣誕節(jié)前采買搭建采供交流互動的商務(wù)平臺，自08年開始，此博覽會已經(jīng)連續(xù)成功的舉辦了三屆，得到了業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可與好評，屆時第四屆中西餐飲廚藝創(chuàng)新大賽及北京名廚盛宴也會同期舉行，為博覽會吸引更多專業(yè)人士潛在客戶起到了積極的推動作用?；顒訉⒂?011年11月23日在北京隆重舉行。

關(guān)于圣誕節(jié)餐飲市場經(jīng)濟(jì)：

“圣誕節(jié)”是西方國家傳統(tǒng)的最盛大的節(jié)日，隨著我國國際化進(jìn)程的加快，中西方文化的交融，“圣誕節(jié)”也成為了中國人的一個極其重要的節(jié)日。隨之而來的就是“圣誕節(jié)”的整體市場經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，其中餐飲市場的經(jīng)濟(jì)發(fā)展最為明顯、增長速度最快，也備受餐飲從業(yè)人員及專家的關(guān)注。

具商務(wù)部統(tǒng)計：2007年圣誕節(jié)、元旦節(jié)餐飲業(yè)零售額達(dá)到了800億元，2008年圣誕節(jié)、元旦節(jié)在“金融海嘯”的特殊背景下國內(nèi)消費市場仍然“逆市飄紅”，其中北京市場同比去年增長16%，元旦三天假日百貨、餐飲消費額突破10億元的“神話”。2011年預(yù)計圣誕和元旦餐飲市場仍然會持續(xù)較高的消費熱潮，仍然是全年餐飲消費的重中之重。

為此，中國西餐網(wǎng)在2011年圣誕來臨前際，特定于11月23日舉辦北京餐飲行業(yè)內(nèi)“食尚秀—2011西餐食品、飲品博覽會”暨“‘***’中西餐飲廚藝創(chuàng)新大賽”屆時，中國西餐業(yè)、星級酒店、連鎖餐飲、知名品牌融合餐廳、大型時尚餐廳、大型連鎖超市、西餐供應(yīng)企業(yè)、名廚、行業(yè)專家人士、各駐華大使館、商會組織及高端消費者等匯集一堂，展開專業(yè)、全面的研討及交流。

3、組織形式：

主辦單位：中國西餐網(wǎng)

支持單位：中國烹飪協(xié)會 北京西餐協(xié)會

承辦單位：中西食尚（北京）文化有限公司

4、活動規(guī)模：300-400人

5、活動出席嘉賓

國際餐飲協(xié)會十余家；

餐飲業(yè)投資巨頭二十余家；

中西餐飲業(yè)專家五十余名；

星級酒店及大型連鎖餐廳大師級名廚（廚師長、行政總廚）二百余名；

中西餐飲職業(yè)經(jīng)理人（總經(jīng)理、董事長）二百余名。

6、擬邀媒體報道：

人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、新浪網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)媒體三十余家；

《經(jīng)濟(jì)日報》、《娛樂信報》、《北京晚報》、《健康報》等報紙媒體二十余家；

《新西餐》、《中國飯店》、《中國烹飪》、《中國食品》、《現(xiàn)代奢侈品》、《飯店美食之旅》、《中國葡萄酒》等雜志媒體二十余家；

中央電視臺、北京電視臺、上海東方電視臺、鳳凰衛(wèi)視中文臺、 旅游衛(wèi)視等電視媒體十余家。

7、活動時間安排

活動時間為： 2011年11月23日全天

活動布展時間為  11月23日下午

中西餐廚藝創(chuàng)新大賽 11月23日9：00---16：00

西餐食品飲品博覽交流會11月23日9：00---20：00

頒獎晚宴  11月23日18：00--20：30

 北京名廚盛宴  11月23日18：00--20：30

二、項目主要內(nèi)容

1、圣誕裝飾用品展示區(qū)

2、圣誕文化沙龍及講座

3、西餐食品、原料、設(shè)備展示區(qū)：牛羊肉、火雞、鮮香料、（法式、美式、意式、東南亞等）調(diào)料、乳制品、鵝肝、西餐半成品、各國葡萄酒、咖啡及設(shè)備、橄欖油、果汁、軟件系統(tǒng)等

4、烘焙西點原料、設(shè)備展示區(qū)：餡料/果醬/罐頭果仁/蜜餞烘焙設(shè)備烘焙器具/模具酵母/添加劑乳制品/巧克力面粉/預(yù)拌粉植脂奶油/起酥油保鮮劑/改良劑成品/代加工

5、日餐東南亞餐原調(diào)料展示品嘗區(qū)：清酒、金槍魚、三文魚、龍蝦、生蠔、北極貝、烤鰻魚、章魚、日本進(jìn)口大米、日式火鍋湯料、咖喱、香草等

6、葡萄酒展示、品嘗區(qū)：花式調(diào)酒表演

7、現(xiàn)場抽獎：準(zhǔn)備驚喜抽獎禮品，好運等你來！

同期舉辦

1、第四屆中西餐飲廚藝創(chuàng)新大賽

2、頒獎晚宴

3、北京名廚盛宴

組委會聯(lián)系方式

聯(lián)系人：郭紅

電  話： 010-62669801/02/03轉(zhuǎn)65傳真：010-62669821

手  機(jī)：13522107792

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網(wǎng)址：www.westfood.com.cn

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