2021/12/27 17:29

和府撈面優(yōu)勢一：供應(yīng)鏈與可追溯體系

和府擁有完備的供應(yīng)商管理和供應(yīng)鏈管理規(guī)范，確保所有產(chǎn)品從生產(chǎn)開始每個(gè)環(huán)節(jié)都建立指導(dǎo)規(guī)范。產(chǎn)品層面將傳統(tǒng)烹飪工藝與現(xiàn)代技術(shù)融合，全程冷鏈配送，到門店所有出品精確輔料重量和加工時(shí)間，以保障所有流程環(huán)節(jié)都可以追溯，確保了所有產(chǎn)品口味的穩(wěn)定性和安全性。

目前全國建成十余個(gè)倉配中心，構(gòu)建強(qiáng)大的物流體系，形成總部采購、供應(yīng)商現(xiàn)場管理、物流核驗(yàn)、門店自檢反饋的完整閉環(huán)食品質(zhì)量管理體系，全鏈條保障高品質(zhì)品控輸出。

和府撈面優(yōu)勢二：合作知名供應(yīng)商，建立可追溯體系

和府引入中糧、益海嘉里、聯(lián)合利華等知名供應(yīng)商，建立信息化可追溯體系，保持品質(zhì)透明穩(wěn)定。除了國內(nèi)優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)商以外，和府還進(jìn)行全球聯(lián)動(dòng)采購，實(shí)現(xiàn)專業(yè)穩(wěn)定的原材料供應(yīng)：以澳洲和牛、美國JBS、西班牙3935、巴西美利華等國際知名廠家為例，除了肉質(zhì)鮮美口感好，在食品安全上滿足中國和國際組織要求。擁有完善的牲畜追蹤系統(tǒng)。

和府撈面優(yōu)勢三：制定國家標(biāo)準(zhǔn)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步

和府不斷通過信息化手段推動(dòng)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)；同時(shí)，通過直接參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、組織行業(yè)交流等方式，發(fā)揮頭部企業(yè)領(lǐng)軍作用。2019年以來，先后參與制定了《生濕面制品》、《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》、《外賣餐品信息描述規(guī)范》、《外賣智能取餐柜管理規(guī)范》等國家、行業(yè)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃。

和府撈面優(yōu)勢四：標(biāo)準(zhǔn)化

和府撈面在品牌創(chuàng)立之初便著力于中餐標(biāo)準(zhǔn)化體系的打磨，在第一家門店開業(yè)之前，和府花了整整三年的時(shí)間做產(chǎn)品和品牌基礎(chǔ)模型的打磨，建立了一座占地15000平米的中央廚房，可滿足未來1000+門店的基本運(yùn)營支撐，并為行業(yè)進(jìn)行賦能。

和府通過ISO9001/ISO22000/HACCP等體系有效的運(yùn)行，有力的保障門店產(chǎn)品品質(zhì)的安全與穩(wěn)定。解決了行業(yè)中其他餐飲連鎖品牌因產(chǎn)品外采而導(dǎo)致的品質(zhì)不穩(wěn)定的短板。借助這三個(gè)體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品制作過程標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)化、衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格按照工藝參數(shù)進(jìn)行食品制作，通過管控體系確保對標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行到位。

和府撈面優(yōu)勢五：全鏈智能化與數(shù)字化轉(zhuǎn)型

和府很早就自建了包括供應(yīng)鏈、運(yùn)營、物流等在內(nèi)的信息化體系，形成前中后臺(tái)打通的應(yīng)用架構(gòu)為門店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營和總部的高效運(yùn)作建立堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。和府的中央數(shù)據(jù)倉庫，能夠?qū)θ珖虚T店實(shí)時(shí)精準(zhǔn)運(yùn)營管控，提高門店運(yùn)營管理效率。依托大數(shù)據(jù)制定各門店的銷售計(jì)劃并匹配庫存和物流，計(jì)劃精確度可達(dá)到99%，杜絕超配或缺貨情況，實(shí)施強(qiáng)庫存管。

和府撈面優(yōu)勢六：和府多品牌戰(zhàn)略

在確保主品牌和府撈面高速成長的同時(shí)，和府餐飲持續(xù)孵化多個(gè)餐飲子品牌和零售品牌。和府之所以有能力實(shí)施多產(chǎn)品線戰(zhàn)略，主要得益于面食品類領(lǐng)軍者的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，和府所有的產(chǎn)品線都是基于自身供應(yīng)鏈的共享賦能。通過各產(chǎn)品線齊頭并進(jìn)的發(fā)展，在產(chǎn)品研發(fā)、采購和供應(yīng)商之間建立起更為直接和高效的連接，使供應(yīng)鏈在整個(gè)產(chǎn)品生命周期過程中更好地支持成本管理，使公司能夠更快速、保質(zhì)地發(fā)布新產(chǎn)品，同時(shí)提高頂線和底線，實(shí)現(xiàn)一定的競爭壁壘優(yōu)勢。

和府撈面優(yōu)勢七：組織優(yōu)勢

和府的整個(gè)組織架構(gòu)能夠在各個(gè)板塊支撐新品牌的快速運(yùn)作，保障塑造了和府快速迭代、強(qiáng)執(zhí)行力的特色。和府不斷升級(jí)組織架構(gòu)，為和府多品牌、多渠道發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)后盾。

和府大學(xué)2017年成立，是和府文化推廣與理念傳承的一座橋梁，是企業(yè)學(xué)習(xí)的平臺(tái)之一。和府大學(xué)作為企業(yè)戰(zhàn)略的助推器，通過專業(yè)的培訓(xùn)體系和運(yùn)營管理，為和府輸出優(yōu)秀的行業(yè)人才，為人才梯隊(duì)建設(shè)發(fā)揮重要作用。以服務(wù)零售化的方式，培養(yǎng)門店員工高效服務(wù)，“一天會(huì)，三天熟，一月成”（確保一天內(nèi)員工基本掌握業(yè)務(wù)操作，三天熟悉掌握崗位技能，一個(gè)月培訓(xùn)一個(gè)店長）。