2022/3/12 17:37

什么樣的堅果才新鮮、安全又健康？什么樣的堅果營養(yǎng)更豐富？在深圳市品質(zhì)消費(fèi)研究院的多次試驗下，品質(zhì)90+的評價被定為了堅果的檢測標(biāo)準(zhǔn)，是關(guān)于霉菌、黃曲霉毒素B1、重金屬（鉛、鎘）、新鮮度指標(biāo)（過氧化值、酸價）4個安全和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。而該指標(biāo)限值是以國家標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，同時參考?xì)W盟食品污染物的限量(EU)No 1881-2006的要求。

日前，深圳市品質(zhì)消費(fèi)研究院工作人員模擬普通消費(fèi)者，前往休閑零食頭部品牌良品鋪?zhàn)泳€下門店購買了4款樣品——特好剝碧根果（奶香味）、夏威夷果（奶香味）、長白山臻品紅松、自然開心果，進(jìn)行了“品質(zhì)90+”抽樣檢測。

最終檢測結(jié)果顯示，上述4款堅果的安全性檢測結(jié)果均通過本次品質(zhì)90?測試，未檢測出黃曲霉素B1、鉛、鎘、二氧化硫、霉菌，檢測結(jié)果為“卓越”。其中微生物、真菌毒素、防腐劑、重金屬等指標(biāo)達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，以及歐盟法規(guī)的限值要求，4款良品鋪?zhàn)拥膱怨迈r度表現(xiàn)較好，過氧化值、酸價遠(yuǎn)低于國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)限值。

堅果可以為我們提供很多營養(yǎng)素，如不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等，用來代替不健康的零食，對身體有益，但由于堅果含有豐富的脂肪，如果儲存不當(dāng)，就容易導(dǎo)致酸敗變質(zhì)，而酸價和過氧化值是反映食品中油脂是否酸敗或氧化變質(zhì)的重要指標(biāo)。

在激烈的市場競爭中，幾大頭部品牌都在重回堅果細(xì)分領(lǐng)域，以期在細(xì)分領(lǐng)域重新抓住消費(fèi)者的青睞。但在質(zhì)量方面，對堅果品牌的考驗更為嚴(yán)峻，良品鋪?zhàn)釉诔闄z中拿到幾乎滿分的成績單，給了消費(fèi)者更多信心。