2021/11/1 15:11

作為休閑食品行業(yè)的支柱品類之一，肉類零食在高蛋白及健康零食這兩大熱點需求的推動下，近兩年步入了新一輪的高增長賽道?！?021鹵制品行業(yè)消費趨勢報告》也顯示，以肉類零食為主的休閑鹵制品2020年零售額達1235億元，近5年復合增長率超20%，是食品行業(yè)中成長性極高的細分賽道。

而在千億肉類零食賽道中，有一個品牌多年來憑借良好的消費者口碑和強大的渠道力，每年銷量超20億包，頻掀肉類零食熱銷風潮。它就是持續(xù)助推肉類零食品類升級的無窮食品。

01

不計成本打造產(chǎn)品力，無窮低調引領品類升級

“產(chǎn)品力是企業(yè)的‘樹根’，是決勝市場的關鍵。”這是食品板在采訪無窮食品相關負責人時，其反復強調的一句話。而這句話不僅僅是一句口號，而是無窮食品已經(jīng)踐行22年的信仰，并滲透在企業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品升級的每個階段和細節(jié)上。 作為國內首家以現(xiàn)代保鮮工藝制作，將廣東傳統(tǒng)鹽焗產(chǎn)品轉變?yōu)榭晒I(yè)化生產(chǎn)及大流通銷售的企業(yè)，無窮食品應用傳統(tǒng)制作方法，結合現(xiàn)代先進制造設備，研制出獨特的禽肉生產(chǎn)工藝技術，持續(xù)提升肉類零食產(chǎn)品力。其中，食品安全是產(chǎn)品力的基礎要素，也是最重要的。由于對產(chǎn)品質量、食品安全的高度重視和實施全面質量管理，無窮食品在鹽焗行業(yè)成為首家通過ISO9001、ISO22000、HACCP、QS認證和省計量體系合格企業(yè)，并由PICC承保。 而真正的食品安全，是每個原料的嚴格選擇，每個加工工藝的嚴格把控等一環(huán)扣一環(huán)的結果。就以小小的辣椒為例，多年來無窮食品一直堅持選擇天然香辛料，其區(qū)別于大部分食品加工企業(yè)以單純辣度作為辣椒選擇的考量標準，而是從天然、健康、辣度、美味等幾個角度來綜合做出選擇。經(jīng)過考察和采選全國所有辣椒主產(chǎn)地后，最終在湖南某個縣城才找到符合無窮食品高標準的辣椒。而這個辣椒采購計劃，直接讓無窮食品年度原料采購成本上漲了近3000萬元。由小見大，可以說無窮食品基本是不計成本地打造產(chǎn)品力，持續(xù)為消費者提供更好、更健康的產(chǎn)品。 實際上，多年來無窮食品的每項產(chǎn)品研發(fā)采用的都是“3年研發(fā)2年調研改進”的五年梯隊模式，保證每次出品即精品。而這背后所依托的是無窮食品多年來所構建的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢。無窮食品是國內少數(shù)擁有博士后級別科研工作站的企業(yè)，并獲得了21項核心工藝專利，還作為主要單位相繼參與制定《熏燒焙烤鹽焗肉制品加工技術規(guī)范》《醬鹵肉制品》《鹵蛋》《蛋干》《火腿腸》等多項國標的起草修訂。與此同時，無窮食品還擁有建筑面積達10萬平方米GMP標準化生產(chǎn)廠房的現(xiàn)代化禽肉制品生產(chǎn)基地，不僅有各種機械化、自動化加工設備設施，更設有食品質量安全檢測中心和技術研發(fā)機構，并配備各項先進檢測儀器和研發(fā)實驗設備。

也正是22年來，無窮食品專注優(yōu)質肉類零食，將大多數(shù)企業(yè)投入品牌營銷的錢，不計成本地投入到提升產(chǎn)品力上，一直低調地助推品類升級，特別是著力解決肉類零食的食品安全問題。因此，無窮食品常常給人造成品牌力和價格定位不太匹配的錯覺。 

02

22年專注優(yōu)質肉類零食，讓產(chǎn)品回歸本味

而就是憑借優(yōu)質的產(chǎn)品力，無窮食品多年來以良好的消費者口碑和強大的渠道力，持續(xù)處于肉類零食行業(yè)領先地位，獲得了傲人的市場成績。據(jù)悉，多年來無窮食品全國總銷售額每年增速保持在20%以上，國內市場覆蓋率占比高達60%。目前，無窮食品年銷量已經(jīng)突破20億包，其中雞翅、雞腿、雞蛋產(chǎn)品更是一度登頂全網(wǎng)熱銷（天貓、淘寶）NO.1。 之所以無窮食品多年來能持續(xù)獲得消費者認可，就不得不從企業(yè)誕生的初心說起。1999年，一款克服了產(chǎn)品保鮮、存放與攜帶問題的包裝化鹽焗雞產(chǎn)品悄然走紅。而這款產(chǎn)品的誕生，還要追溯到無窮食品創(chuàng)始人郭偉欽大學畢業(yè)后在杭州工作時的一個晚上。當時郭偉欽從事銷售工作，晚上與朋友喝啤酒的時候想買一包肉類零食，但這類產(chǎn)品非常少，品質也不高。之后，郭偉欽就琢磨這個事情，假如我能生產(chǎn)出更好更美味的肉類零食，應該會有很大的市場。帶著這個想法和初心，郭偉欽毅然辭職回到了廣東老家，經(jīng)過不斷地研發(fā)、調試，終于攻克了鹽焗雞產(chǎn)品的生產(chǎn)、包裝難題。至此，無窮食品揚帆起航，并在接下來的20多年里，不斷進行技術升級，只為給消費者帶來更美味、更優(yōu)質的肉類零食。 而決定產(chǎn)品好吃的關鍵，離不開無窮食品針對傳統(tǒng)肉類零食進行優(yōu)化升級，通過尋求天然食品添加劑或先進加工技術來滿足天然健康的需求，讓產(chǎn)品回歸本味。以其今年推出的鵪鶉蛋為例，早在2016年無窮食品就籌備推出鵪鶉蛋，并在測試階段取得了不錯的消費反饋。但無窮食品卻將這個產(chǎn)品雪藏了4年，直到2021年才正式上市。原因就是，當時無窮食品找不到符合其“0農殘”標準的原材料。寧可不做，也不湊合，正如其2021提出的定位“22年專注優(yōu)質肉類零食”。

03

掘金3億新中產(chǎn)，無窮為品牌強“蓄力”

經(jīng)過多年發(fā)展，依托強大的產(chǎn)品力，無窮食品憑借消費者口碑傳播，在取得業(yè)績增長的同時，還獲得了渠道端的廣泛認可。經(jīng)過22年的渠道深耕，目前無窮食品線下渠道已經(jīng)覆蓋了國內20多個省、直轄市和自治區(qū)，產(chǎn)品進入沃爾瑪、大潤發(fā)、歐尚、華潤萬家、百佳永輝、步步高、家樂福、卜蜂蓮花、7-11、全家、美宜佳等KA大賣場3000多家門店、國內BC類型小超市及便利店超過10萬家。在各大電商平臺，無窮食品更是長期躋身肉類零食暢銷榜。 在成為“大家買”、“大家賣”的行業(yè)現(xiàn)象級標桿企業(yè)的同時，無窮食品面對新消費風口，掘金3億新中產(chǎn)對于肉類零食的消費新需求，一改往日低調風格，繼不斷提升產(chǎn)品力的同時，以“大投入”打造肉類零食的“大品牌”。據(jù)悉，今年無窮食品全新定位“22年專注優(yōu)質肉類零食”，并與分眾傳媒達成戰(zhàn)略合作，加速布局華東市場。據(jù)悉，配合華東市場號角的吹起，無窮食品在建立起核心產(chǎn)品心智陣地的基礎上，將有節(jié)奏地擴充產(chǎn)品線滿足消費變化。并結合華東市場區(qū)域特性，強調因地制宜，圍繞營收增長點擴充渠道。此外，在地面部署的同時，無窮食品還將結合線下銷售制定區(qū)域突破傳播計劃，并以種草和消費者滲透的方式開啟線上傳播，不斷為消費者帶來了更好的產(chǎn)品和消費體驗。

專注不是一句口號，而是實實在在地去踐行。在無窮的發(fā)展歷程中，與割草式的、毫不費力地成功恰恰相反的是，它找到了產(chǎn)品和行業(yè)的第一性原理，以產(chǎn)品力決勝市場。展望未來，依托產(chǎn)品力，無窮將以品牌力賦能市場新增長，不斷推動肉類零食產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。食品板亦希望在無窮食品的助推下，肉類零食的未來無窮大！