2021/6/10 10:50

6月2日，周黑鴨國際控股有限公司（股份代碼：1458 .HK）召開2020年度股東周年大會。針對未來發(fā)展，管理層在會上表示，周黑鴨計劃每年將開設(shè)800-1000家門店，并有信心在2023年實現(xiàn)4000至5000家線下門店的開店目標(biāo)。除了“直營+特許經(jīng)營”現(xiàn)有商業(yè)模式的深度融合，周黑鴨還將進(jìn)行社區(qū)門店的開拓探索，打造品牌的第二增長曲線。

自2019年下半年，周黑鴨制定六大發(fā)展戰(zhàn)略，旨在從商業(yè)模式、渠道、供應(yīng)鏈等多個方面，全方位提升綜合競爭力。其中，特許經(jīng)營模式是被重點打造的戰(zhàn)略之一，并收獲顯著成效。2020年，周黑鴨特許經(jīng)營成果頗豐，以598家特許經(jīng)營門店，取得了1.4億元收入。截至今年5月31日，周黑鴨共收到3.4萬份特許經(jīng)營申請，特許經(jīng)營門店開店已超1000家。值得關(guān)注的是，今年1-5月新開特許經(jīng)營門店就高達(dá)410家。此外，單店銷售保持行業(yè)領(lǐng)先水平，對廣大特許商形成有效的激勵。

群雄逐“鹵” 撬動千億市場藍(lán)海

目前，我國休閑鹵制品行業(yè)整體較為分散，鹵制品門店連鎖化、品牌化和集中化是未來發(fā)展趨勢，尤其是具備供應(yīng)鏈、管理能力、品牌力等綜合競爭力的龍頭企業(yè)有望通過門店擴(kuò)張持續(xù)整合市場。面對龍頭企業(yè)跑馬圈地式擴(kuò)張，周黑鴨于2019年引入職業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊。專業(yè)分析可知，直營模式在前期能夠樹立品牌價值，尤其在交通樞紐、購物中心等高勢能區(qū)域，店效顯著高于加盟店。但直營模式屬于重資產(chǎn)模式，資金規(guī)模限制了門店的擴(kuò)張速度。對比之下，特許利用外部資源，具備更快展店速度。

2019年下半年起，周黑鴨正式開放特許經(jīng)營模式，并實現(xiàn)發(fā)展式特許、單店托管式特許及員工內(nèi)創(chuàng)三種特許模式的探索和落地。發(fā)展式特許旨在開拓新市場，主要是在空白區(qū)域和城市開放申請；單店托管式特許經(jīng)營與員工內(nèi)創(chuàng)店旨在增加現(xiàn)有市場門店密度，有利于進(jìn)一步深化區(qū)域覆蓋度并同時提高供應(yīng)鏈利用效率。三種模式互為補(bǔ)充，與自營模式相輔相成，共同拓展全國市場，加強(qiáng)了全國門店網(wǎng)絡(luò)布局，推動新市場的拓展及成熟市場的滲透。截至2020年底，通過“直營+特許經(jīng)營”商業(yè)模式布局，周黑鴨在全國擁有1755家門店，覆蓋國內(nèi)25個省區(qū)市的151個城市，雙輪驅(qū)動大大提升市場覆蓋率，截止今年5月末，特許開店突破1000家。

強(qiáng)力后盾 助力經(jīng)營者大放異彩

鹵味門店以產(chǎn)品為主，周黑鴨產(chǎn)品為預(yù)包裝工廠配送，門店業(yè)務(wù)模式可復(fù)制性強(qiáng)，特許模式迅速形成規(guī)模效應(yīng)。目前，周黑鴨已形成對特許業(yè)務(wù)全鏈條的管理機(jī)制，包括經(jīng)營前期對選址的評估、裝修、開業(yè)以及市場宣傳活動。經(jīng)營階段，周黑鴨對門店銷售情況和庫存情況進(jìn)行實時監(jiān)控，還會對特許合作伙伴進(jìn)行賦能培訓(xùn)，助力特許門店開業(yè)。在員工培訓(xùn)方面，統(tǒng)一對人員進(jìn)行培訓(xùn)和管理，包括開展特許經(jīng)營的培訓(xùn)交流會、輔助教學(xué)系統(tǒng)資源共享等?；谶^去多年的直營運(yùn)營體系和經(jīng)驗，周黑鴨將幫助被特許方提升門店管理能力、全鏈條的運(yùn)營能力和門店發(fā)展效率。

更高的經(jīng)營效率、更堅實的資金鏈、更強(qiáng)的上下游議價能力，像周黑鴨這樣的品牌連鎖鹵味，為經(jīng)營者提供堅實的后盾。即使在2020年疫情的重創(chuàng)下，周黑鴨也展現(xiàn)強(qiáng)大的韌性，這對經(jīng)營者來說，也是加盟抗風(fēng)險能力的最好保障。

堅實保障 構(gòu)筑產(chǎn)能競爭壁壘

拓店速度需要強(qiáng)大產(chǎn)能和供應(yīng)鏈保障。周黑鴨將持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)能和供應(yīng)鏈滿足市場需求和門店布局作為長期發(fā)展戰(zhàn)略之一。目前在華北（河北滄州）、華中（湖北武漢）和華南（廣東東莞）已經(jīng)擁有三個空間潔凈度為10萬級標(biāo)準(zhǔn)、高度自動化的生產(chǎn)中心，華東中心（江蘇南通）已在2021年1月投產(chǎn)，華西工廠（四川成都）預(yù)計2022年投產(chǎn)。

隨著五大生產(chǎn)中心全部投產(chǎn)，基于其覆蓋半徑，配合大數(shù)據(jù)“端到端”管控的高效協(xié)同，可以縮短配送距離，延長產(chǎn)品貨架期。周黑鴨致力于實現(xiàn)各生產(chǎn)中心之間靈活的產(chǎn)能調(diào)配，以應(yīng)對未來區(qū)域市場的風(fēng)險，為全國的網(wǎng)點擴(kuò)張和前端業(yè)務(wù)的持續(xù)輸出提供強(qiáng)有力的保障。未來隨著線下線上業(yè)務(wù)的持續(xù)拓展和完善，五大生產(chǎn)中心將進(jìn)一步輻射全國門店、助力前端業(yè)務(wù)。

長期積蓄的品牌優(yōu)勢，配合特許經(jīng)營的高質(zhì)量快節(jié)奏增長，以及積極跟進(jìn)配套的管理、渠道、供應(yīng)鏈，周黑鴨在鹵味賽道仍然大有可為，我們有理由相信，駛?cè)朐鲩L快車道的周黑鴨將吸引更多經(jīng)營者加盟，攜手邁向更廣闊的發(fā)展天地。