2024/4/3 09:21

當(dāng)前,中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模已突破五萬(wàn)億大關(guān),在新消費(fèi)大環(huán)境下,正迎來(lái)前所未有的轉(zhuǎn)型機(jī)遇。一方面,新晉網(wǎng)紅門店紛紛歇業(yè),凸顯了市場(chǎng)的殘酷本質(zhì);另一方面,頭部品牌卻逆流擴(kuò)張,展示了其強(qiáng)大的市場(chǎng)把控能力。追求極致性價(jià)比與集約化發(fā)展已是大勢(shì)所趨,不斷驅(qū)動(dòng)著餐飲供應(yīng)鏈的變革?！氨F(tuán)取暖”,構(gòu)建 “協(xié)同生態(tài)系統(tǒng)”或許將為餐飲業(yè)的持續(xù)繁榮開(kāi)辟新機(jī)遇,塑造新格局。

產(chǎn)業(yè)鏈中上游:兩級(jí)合力加碼 厚植全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)

餐飲市場(chǎng)已然步入新階段,“卷”和“變”是行業(yè)的兩大關(guān)鍵字。效率與規(guī)?；母?jìng)賽已開(kāi)啟,產(chǎn)業(yè)中上游的加速融合正塑造著行業(yè)生態(tài)的堅(jiān)實(shí)底座。

在餐飲業(yè)變革與發(fā)展的時(shí)代浪潮中,中糧餐飲以兩級(jí)合力加碼,深化內(nèi)外協(xié)同。一方面,內(nèi)部依托中糧全產(chǎn)業(yè)鏈的雄厚資源,從田間到餐桌全方位嚴(yán)格把控專業(yè)品質(zhì);另一方面,外部與供應(yīng)鏈上游伙伴深化合作,共同推動(dòng)餐飲供應(yīng)鏈的創(chuàng)新與進(jìn)步,促進(jìn)健康、綠色、高效的生態(tài)協(xié)同構(gòu)建。

3月28日,“2024中糧餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)共創(chuàng)大會(huì)”在成都成功舉辦。在會(huì)議上,中糧餐飲邀請(qǐng)了企業(yè)中上游合作伙伴共同分享了當(dāng)前的行業(yè)趨勢(shì),并表達(dá)了通過(guò)供應(yīng)鏈優(yōu)化、產(chǎn)品質(zhì)量保證和產(chǎn)能突破,共同推動(dòng)品牌成長(zhǎng),實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈和品牌雙方面的共贏。

中糧餐飲作為業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)商,背靠中糧集團(tuán)及中糧油脂,厚植全產(chǎn)業(yè)鏈管理優(yōu)勢(shì),從優(yōu)質(zhì)原料到加工工藝,再到產(chǎn)品產(chǎn)出環(huán)節(jié)均可得到有效管理和監(jiān)控,確保輸出高品質(zhì)餐飲后廚產(chǎn)品,專注于營(yíng)造高效安全、健康營(yíng)養(yǎng)與可持續(xù)的餐飲環(huán)境。憑借對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康理念的深刻理解,中糧餐飲打造了以食用油為核心、調(diào)味品、日化產(chǎn)品為拓展的多品類專業(yè)后廚產(chǎn)品矩陣,并不斷推出福掌柜煎炸專用油等創(chuàng)新垂類產(chǎn)品,以滿足多樣化餐飲需求。在調(diào)味品領(lǐng)域,依托雄厚的研發(fā)實(shí)力,上線推出了“金標(biāo)生抽、草菇老抽、6°陳醋”等特色專業(yè)產(chǎn)品,并持續(xù)推陳出新,完善食醋、醬油、料酒、白糖等產(chǎn)品線,為餐飲用戶提供符合各類烹飪場(chǎng)景的專業(yè)調(diào)味解決方案。

未來(lái),中糧餐飲將繼續(xù)發(fā)揮其深厚的品牌底蘊(yùn)與前瞻性理念,引領(lǐng)餐飲上游供應(yīng)鏈向著更高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展,塑造高效可持續(xù)的新餐飲生態(tài)圈。

產(chǎn)業(yè)鏈下游 :構(gòu)筑“共贏鏈接” 擘畫(huà)餐飲新生態(tài)藍(lán)圖

自“2023消費(fèi)提振年”以來(lái),在國(guó)家系列促消費(fèi)政策推動(dòng)下,餐飲業(yè)取得了良好的發(fā)展成績(jī)。在2024中糧餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)共創(chuàng)大會(huì)上,中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)金勇結(jié)合過(guò)去一年餐飲行業(yè)的發(fā)展特點(diǎn),重點(diǎn)分析闡述了五大行業(yè)趨勢(shì),即“品牌餐飲下沉,開(kāi)啟快速增長(zhǎng)模式;餐飲業(yè)面臨消費(fèi)降級(jí)與內(nèi)卷;餐飲行業(yè)進(jìn)入提質(zhì)增效時(shí)代;食品安全成為消費(fèi)者關(guān)注重點(diǎn),供應(yīng)鏈建設(shè)成為品牌競(jìng)爭(zhēng)力;中餐出海成為新熱點(diǎn),應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇?！贝送?金會(huì)長(zhǎng)還表示,2024年新春餐飲市場(chǎng)持續(xù)旺盛,消費(fèi)更趨向品質(zhì)與特色,得益于餐飲企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)提升、服務(wù)創(chuàng)新,以及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展,供應(yīng)鏈將迎來(lái)重大機(jī)遇。

調(diào)味品行業(yè)作為餐飲行業(yè)的重點(diǎn)市場(chǎng),在中國(guó)擁有悠久的歷史。在大會(huì)上,中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)郭暢針對(duì)調(diào)味品行業(yè)的現(xiàn)狀和趨勢(shì)進(jìn)行了深入分析。他表示目前調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入中高速增長(zhǎng),高質(zhì)量發(fā)展成趨勢(shì)。其中,定制化調(diào)味品引領(lǐng)市場(chǎng)新增長(zhǎng),不僅提升了產(chǎn)品品質(zhì)和安全,還促進(jìn)業(yè)務(wù)拓展。

中糧餐飲攜手行業(yè)協(xié)會(huì),始終積極推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、倡導(dǎo)健康消費(fèi)理念,提供定制化服務(wù),優(yōu)化餐飲用戶的多元化服務(wù)體驗(yàn)。同時(shí),與經(jīng)銷商緊密協(xié)作進(jìn)行渠道深耕,通過(guò)創(chuàng)新賦能加強(qiáng)服務(wù)能力,幫助餐飲企業(yè)精準(zhǔn)把握市場(chǎng)需求,擴(kuò)展新的市場(chǎng)空間,實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

作為央企,中糧餐飲的品質(zhì)供應(yīng)鏈除了與行業(yè)協(xié)會(huì)保持緊密的協(xié)作,面向下游的產(chǎn)品用戶及廚師,還勇?lián)?zé)任積極賦能。

在3月28日的大會(huì)上,中糧餐飲隆重成立了名廚匠心俱樂(lè)部。俱樂(lè)部的成立將為廚師圈層構(gòu)建一個(gè)開(kāi)放共融、菜品共創(chuàng)的專業(yè)活力平臺(tái)。作為餐飲產(chǎn)業(yè)下游,美食創(chuàng)新研發(fā)的重要一環(huán),俱樂(lè)部將以研學(xué)交流與專題活動(dòng)的多重形式,為業(yè)內(nèi)廚師圈層提供更為廣闊的學(xué)習(xí)和提升空間,引領(lǐng)前沿的烹飪理念和技術(shù),最終滿足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)和好口味菜品的需求。

可見(jiàn)中糧餐飲作為產(chǎn)業(yè)的中上游不斷進(jìn)行自身的提質(zhì)增效,面對(duì)下游用戶持續(xù)的積極賦能。為行業(yè)創(chuàng)造了極具價(jià)值的共贏鏈接。未來(lái),中糧餐飲將攜手行業(yè)精英,繼續(xù)與全產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴一起,通過(guò)資源整合和創(chuàng)新合作,積極應(yīng)對(duì)新挑戰(zhàn),搶抓新機(jī)遇,共同探索餐飲生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展藍(lán)圖,共塑餐飲行業(yè)良性新生態(tài)。