2024/3/20 15:34

隨著全國(guó)各地促消費(fèi)政策的持續(xù)發(fā)力,裊裊的煙火氣溫?zé)崃?023年的餐飲市場(chǎng)。全國(guó)超5.2萬(wàn)億元的收入,讓餐飲在社會(huì)消費(fèi)品零售總額中增速領(lǐng)跑。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為,2024年消費(fèi)市場(chǎng)需求將不斷被激發(fā),餐飲消費(fèi)將持續(xù)復(fù)蘇。春節(jié)假期消費(fèi)規(guī)模的增長(zhǎng),讓市場(chǎng)對(duì)餐飲預(yù)期持續(xù)修復(fù),但餐飲業(yè)仍存在結(jié)構(gòu)性差異和量增價(jià)減的情況,2024年可以說(shuō)是餐飲產(chǎn)業(yè)變革的機(jī)遇之年。拐點(diǎn)已至,新一年餐飲業(yè)的發(fā)展風(fēng)口在哪?

連鎖下沉加劇

伴隨著經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的發(fā)展,國(guó)內(nèi)一二線(xiàn)餐飲市場(chǎng)趨于飽和,競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)白熱化,但縣域地區(qū)的生活服務(wù)消費(fèi)潛力強(qiáng)勁,下沉市場(chǎng)成餐飲發(fā)展新增長(zhǎng)點(diǎn)。并且,大城市高額的房租與人力成本給品牌擴(kuò)張帶來(lái)了極大阻力,下沉市場(chǎng)更適合超級(jí)連鎖品牌發(fā)展。因此,加速拓店和深入下沉市場(chǎng)將成為各大餐飲品牌今年的重中之重。不斷涌入下沉市場(chǎng)的連鎖餐飲品牌在爭(zhēng)搶藍(lán)海市場(chǎng)的同時(shí),也在快速適應(yīng)新環(huán)境,挖掘新的消費(fèi)場(chǎng)景。

拓賽道進(jìn)行時(shí)

面對(duì)內(nèi)卷加劇、同質(zhì)化嚴(yán)重的市場(chǎng),餐飲門(mén)店的生存變得更加艱難,不少餐企開(kāi)始深挖單品,試圖在更細(xì)分的品類(lèi)賽道中尋求新的機(jī)會(huì)點(diǎn)。作為高頻消費(fèi)的代表品類(lèi),小吃快餐是極具潛力的萬(wàn)店品牌賽道,也是資本爭(zhēng)相追逐的主力賽道。

構(gòu)閉環(huán)建生態(tài)

隨著餐飲業(yè)步入微利時(shí)代,餐企加速向上游延伸,加碼供應(yīng)鏈,構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈夯實(shí)競(jìng)爭(zhēng)壁壘。越來(lái)越多連鎖餐企開(kāi)始關(guān)注全產(chǎn)業(yè)生態(tài)的構(gòu)建,不斷夯實(shí)從原材料產(chǎn)地、工廠、倉(cāng)儲(chǔ)物流,到門(mén)店經(jīng)營(yíng)的整個(gè)閉環(huán),甚至向產(chǎn)業(yè)上游端布局。尤其在品牌開(kāi)店熱情持續(xù)高漲的情況下,品牌要保證更廣范圍內(nèi)門(mén)店的產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng),實(shí)現(xiàn)營(yíng)收與市場(chǎng)規(guī)模齊增,供應(yīng)鏈建設(shè)是必不可少的一環(huán)。就2023年沖刺資本市場(chǎng)的幾家連鎖餐企的發(fā)展情況來(lái)看,也都在不約而同加碼供應(yīng)鏈建設(shè),且多是向產(chǎn)業(yè)上游端延伸。

面對(duì)行業(yè)內(nèi)卷越發(fā)嚴(yán)峻的形勢(shì),餐企如何穩(wěn)中求進(jìn),構(gòu)建自己的生態(tài)帝國(guó)?餐飲品牌如何驅(qū)動(dòng)品質(zhì)進(jìn)階,打造健康和可持續(xù)餐飲?3月28日,“2024中糧餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)共創(chuàng)大會(huì)”為你搶先“劇透”!專(zhuān)家大咖云集,解碼行業(yè)趨勢(shì),帶來(lái)餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)的深刻洞察;重磅名廚助陣,帶來(lái)餐飲一線(xiàn)觀察與經(jīng)驗(yàn);品牌營(yíng)銷(xiāo)策略重磅發(fā)布,多重角度引領(lǐng)行業(yè)品質(zhì)升級(jí);還有多位優(yōu)秀客戶(hù)代表齊聚,為同行交流合作提供絕佳機(jī)會(huì)。亮點(diǎn)紛呈,不負(fù)期待,“中糧餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)共創(chuàng)大會(huì)”敬請(qǐng)關(guān)注!

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