2017/6/5 14:37

炎熱的夏季，吃魚吃肉不如吃豆。這是因為，多數(shù)豆類食物具有健脾利濕的作用，且富含B族維生素和礦物質(zhì)，能有效補充從汗液里流失的營養(yǎng)物質(zhì)。

不同的“豆”有著不同的養(yǎng)生功效，比如，吃紅豆消腫，吃毛豆護心，吃黃豆降脂，夏天多吃豆類，對身體好得不得了!

毛豆——吃它護心降壓

毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦吃法：鹽水毛豆

做法：

1、毛豆反復(fù)搓洗，沖凈，瀝干;

2、逐個剪去豆莢的角;

3、蔥切段，姜切片，準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、干紅辣椒;

4、坐鍋燒水，加入3中調(diào)料，大火煮開;

5、添加進剪好的毛豆，大火煮開;

6、加鹽和料酒，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火;

7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘后食用。

紅豆——吃它健脾消腫

紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現(xiàn)水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

推薦：紅豆紫米湯

做法：

將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。

綠豆——吃它清熱解毒

從中醫(yī)的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。

炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。

推薦吃法：綠豆湯

做法：

綠豆浸泡2小時，鍋中清水，加入綠豆，大火煮開后，改小火，煮至綠豆開花后關(guān)火，可調(diào)入適量的白糖食用。

黑豆——吃它補腎抗衰老

中醫(yī)認為，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好。

另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內(nèi)自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護眼的功效。

推薦：醋泡黑豆

做法

用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂開，冷卻后倒入香醋淹沒黑豆，密封冷藏七天后即可食用。

黃豆——吃它降脂抗癌

黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。

另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥。

推薦吃法：黃豆豬腳湯

做法：

1.豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。

2.加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。

蕓豆——吃它減肥促進代謝

蕓豆營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。

值得注意的是，蕓豆中皂甙類物質(zhì)能促進脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是減肥的理想食品之一。

推薦：蕓豆粥

做法：

蕓豆洗凈浸泡24小時，鍋中適量清水，放入蕓豆和大米，大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬煮成粥即可。注意，蕓豆一定要煮熟煮透，以免發(fā)生中毒