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春季上火,吃竹筍燉肉

2017/2/8 11:07

春天來了,各種新鮮的竹筍紛紛上市,比如浙江、福建地區(qū)產(chǎn)毛筍,云貴地區(qū)則產(chǎn)青筍等。自古以來,竹筍被視為菜中珍品,竹筍性質(zhì)微寒,可以清熱,還能除中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院王宜痰,其中毛筍燉肉就具有不錯的清熱消痰作用,春季容易上火的人很適合食用。

竹筍的吃法很有講究,烹飪前要過熱水,即用熱水焯一下,然后再進行烹飪。另外,竹筍一定要煮著吃,生吃則會損傷身體,而干竹筍也應(yīng)該蒸熟了吃。由于竹筍中含有難溶性的草酸鈣,腎功能欠佳或有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的人不宜食用。

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