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春季就要多吃綠 提高免疫力

2017/2/7 17:40

春天吃點(diǎn)綠油油的菜,不但能愉快心情,而且可以攝取豐富的維生素和礦物質(zhì),對(duì)提高免疫力也有一定幫助。

雞毛菜涼拌做湯都行

國家高級(jí)中式烹飪師 李健:雞毛菜色澤翠綠,口感細(xì)嫩,是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的綠葉蔬菜。每100克雞毛菜中含826微克胡蘿卜素(高于豆類、番茄、瓜類食物),適合學(xué)生及長(zhǎng)期用電腦的人群食用,而且還富含維生素C、鉀及膳食纖維等。雞毛菜味道清香,涼拌、炒食、做湯都可。雞毛菜快速煸炒半分鐘即可,炒太久口感和營養(yǎng)都會(huì)有所降低,黃瓜雞毛菜湯也不錯(cuò),味道清淡,營養(yǎng)豐富。

秋葵焯水后蘸醬汁吃

國家二級(jí)公共營養(yǎng)師 丁敏敏:氣溫明顯上升,很多人感覺口干舌燥,除了多喝水,要多吃水果蔬菜,特別是深色蔬菜(胡蘿卜、西蘭花、南瓜等)。我喜歡吃蘸醬菜,除了黃瓜、生菜,秋葵也不錯(cuò)。秋葵被譽(yù)為最佳的保健蔬菜之一,富含蛋白質(zhì)、可溶性纖維素及多種生物活性物質(zhì),而且其中的黏液蛋白有幫助消化的作用。將秋葵焯水后迅速放入涼水中,拿出來后再蘸點(diǎn)生抽和芥末調(diào)的汁食用。

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