2017/2/7 17:43

平衡免疫力！春季養(yǎng)肝飲食這樣做

鹿港基督教醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)師董懿容表示，許多人認(rèn)為預(yù)防感冒生病應(yīng)增強(qiáng)抵抗力，但現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)充足、體質(zhì)虛弱者比例少，真正重要的是維持免疫系統(tǒng)的平衡，也就是身體陰陽(yáng)的平衡。免疫力低下的人容易生病、感冒、傷口感染，且易造成出血性病癥；免疫力亢奮，則易造成自體免疫失調(diào)，導(dǎo)致紅斑性狼瘡和風(fēng)濕疾病。

如何讓免疫系統(tǒng)達(dá)到平衡狀態(tài)？董懿容中醫(yī)師表示，從中醫(yī)養(yǎng)生理論來(lái)說(shuō)，春天屬木，宜養(yǎng)肝，調(diào)養(yǎng)以舒肝理氣為主，進(jìn)一步滋養(yǎng)肝陰，建議平日飲食多選擇五谷雜糧；當(dāng)季蔬果如草莓、蘆筍，以及菠菜等深綠色蔬菜；另可選擇綜合堅(jiān)果、紅棗等甜性食物，但攝取量不宜過(guò)多，以免肥胖；避免攝取氣味和口味濃郁的食材而傷肝。

除此之外，巧用中藥材入菜，也能在增添料理風(fēng)味之馀，提升一點(diǎn)食物護(hù)肝養(yǎng)生的價(jià)值，促進(jìn)免疫力平衡，預(yù)防因春季風(fēng)邪所誘發(fā)的感冒和過(guò)敏等病癥。

決明子菊花茶

材料：決明子3錢(qián)、菊花3錢(qián)、枸杞2錢(qián)。

說(shuō)明：將所有藥材洗淨(jìng)后，視個(gè)人喜好濃度，加水煮成500至1000c.c.茶飲，整天可喝，但建議晚上飲用量減少，以免增加腸胃消化的負(fù)擔(dān)。此茶飲適合所有人。決明子清肝明目、潤(rùn)腸通便；菊花可改善春季眼睛乾癢的癥狀。但需注意的是，小孩子為純陽(yáng)體質(zhì)，身體變化大，稍不留意或補(bǔ)過(guò)頭容易流鼻血，建議單喝菊花茶就好，便祕(mì)可少量加入枸杞，若要搭配其他中藥，則需先就醫(yī)，由專業(yè)中醫(yī)師根據(jù)當(dāng)下的體質(zhì)和身體狀況，予以適當(dāng)調(diào)養(yǎng)。

當(dāng)歸枸杞雞湯

材料：鮮雞半只、當(dāng)歸片1錢(qián)、枸杞3至5錢(qián)、菊花2錢(qián)。

說(shuō)明：雞只切塊、汆燙去血水后，加入洗凈的中藥材一起燉煮，雞肉軟爛即可食用。此藥膳適合燥熱體質(zhì)的人，春天換季因風(fēng)邪侵襲，常有皮膚癢、眼睛乾癢等過(guò)敏癥狀。

養(yǎng)肝四物湯

材料：當(dāng)歸1錢(qián)、川芎2錢(qián)、熟地2錢(qián)、炒白芍2錢(qián)、何首烏2錢(qián)、黑棗2錢(qián)、鮮雞或排骨適量。

說(shuō)明：將雞塊或排骨汆燙后，加入所有中藥材一起燉煮，煮至食材軟爛入味即可。此藥膳具有滋陰、軟便的作用，適合肝血虛、容易貧血的女性，以及體弱的老年人。需注意的是，為了避免補(bǔ)過(guò)頭，建議女性不要在月經(jīng)前1周食用，平常則建議每周1次為限。