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2017/1/23 13:45
這個冬季養(yǎng)生蔬果可以吃什么?蘿卜是最好的選擇之一。不同品種的蘿卜，營養(yǎng)價值也各不同。每種蘿卜都有什么樣的營養(yǎng)價值呢?什么樣的白蘿卜防癌效果最好，吃各種蘿卜的時候有忌口的食物嗎?
蘿卜顏色各異 營養(yǎng)不同
蘿卜種類有很多種，比較常見的有白蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜等。蘿卜種類不同，為身體提供的營養(yǎng)也是不同的。
胡蘿卜：含有大量的胡蘿卜素、丙氨酸等氨基酸，及鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿卜要用油炒，因為胡蘿卜素是脂溶性維生素，遇油才能被吸收。即使是生吃胡蘿卜，此后一段時間內(nèi)攝入其他含油脂的零食，也能促進吸收。
白蘿卜：生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用。熟吃，尤其和豬肉、羊肉等燉著吃，則能補氣順氣。白蘿卜燉湯最適合冬天，熬一鍋羊肉白蘿卜湯，一能抵御寒冷，二能中和羊肉的溫熱，去除膻味，三可以破氣、行滯，預防消化不良。痰多、胃口不好的人，還可以喝喝蘿卜茶。先將白蘿卜洗凈切片煮爛，加食鹽調味。茶葉用水沖泡5分鐘，隨后倒入蘿卜汁。每天喝2次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。
青蘿卜：富含維生素C和膳食纖維，清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾，防治痰多、口干舌渴。
白蘿卜越辣 防癌效果越好
白蘿卜營養(yǎng)豐富，富含B族維生素和多種礦物質，其中維生素C含量為梨的10倍。白蘿卜還具有抗病毒、抗癌功效。白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌。
白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發(fā)生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌性能越好。
炒胡蘿卜別放醋
冬令的胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，攝入人體的消化器官后就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故。但是，值得提醒的是，炒胡蘿卜忌放醋，否則胡蘿卜素就會被破壞。
白蘿卜胡蘿卜忌同煮
中醫(yī)認為，白蘿卜性味甘辛微涼，功能偏利;胡蘿卜性味甘辛微溫，功能偏補。其性味功能不合，兩者皆含多種酶類，特別在生食或涼拌時，極易發(fā)生酶類的分解與變化?，F(xiàn)代醫(yī)學研究認為，白蘿卜與胡蘿卜合煮，白蘿卜中的維生素C往往就會被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞。這樣一來，大大地降低了營養(yǎng)價值。所以，忌白蘿卜與胡蘿卜合煮。
脾虛的人少吃蘿卜
由于蘿卜有下氣和消滯的作用，因此對于脾胃虛弱(表現(xiàn)為胃納不佳、大便溏瀉)，并且沒有積滯的人來說，最好不要經(jīng)常吃白蘿卜。因為過多的行氣，就有耗氣的可能，這會使脾胃虛弱的狀態(tài)無法好轉，甚至加重虛弱的情況。
哮喘患者遠離蘿卜
蘿卜性涼，味辛、甘，清熱化痰生津。由于性偏涼，因此，那些以虛寒為主要表現(xiàn)的咳喘(痰白、質稀或泡沫痰)最好別吃蘿卜。因為本身體質較弱的話，吃偏涼的食物肯定會加重病情，甚至會誘發(fā)哮喘急性發(fā)作。
另外，像慢性支氣管炎、哮喘等患者的病程較長，體質以“脾腎虧虛”為主，因此也不適合食用蘿卜以祛痰。當然，即便是老慢支急性發(fā)作期，痰多、色黃、質黏時，蘿卜還是可以作為輔助使用的。
蘿卜雖好，并不是每個人都合適吃。中醫(yī)認為蘿卜性涼，體質虛寒的人越吃蘿卜體質會越寒，這要怎么辦呢?中醫(yī)講究陰陽平衡，蘿卜是寒涼的，找一種溫性的又可以和蘿卜一起吃的食物一塊煮不就可以了。