2017/1/19 17:49

現(xiàn)在的都市人天天忙著加班，把自己累得人仰馬翻，由于超負(fù)荷工作，大腦也變得越來(lái)越遲鈍，不妨趁個(gè)周末，給自己做個(gè)簡(jiǎn)單的清蒸鱸魚(yú)補(bǔ)補(bǔ)腦吧！

 
清蒸鱸魚(yú)

原料：

鱸魚(yú)、蔥、姜、紅辣椒、料酒。

做法：

1、先要將鱸魚(yú)洗干凈，一勺鹽和料酒，大蔥切成段，姜切成片，紅辣椒切絲。用以上調(diào)料腌起來(lái)，這個(gè)過(guò)程大約需半個(gè)小時(shí)。

2、魚(yú)腌好了，放到盤(pán)子時(shí)，鍋里加水蒸，水開(kāi)后蒸10分鐘左右就行。一定要掌握好時(shí)間，蒸過(guò)火味道就不好了。

3、另拿鍋，把鍋燒熱，將蒸魚(yú)的湯汁加入蔥絲、姜絲和紅辣椒絲，湯煮開(kāi)，用淀粉勾芡淋到魚(yú)上面，最后再滴些麻油就成了。

這樣做的清蒸鱸魚(yú)，少油又少鹽，主要利用蒸魚(yú)的湯汁，酒、蔥、姜這些東西來(lái)增加風(fēng)味，吃起來(lái)原汁原葉，味道鮮美。

注：鱸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之功。另外，鱸魚(yú)富含DHA，最適合用來(lái)補(bǔ)腦。