2017/1/19 17:05

糯米是禾本科植物的種仁，按谷殼和米粒的顏色可分為紅、白兩種，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。

 
雪蜜紅糖糯米藕

中醫(yī)認(rèn)為，糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外，它還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動(dòng)損傷后氣短乏力等癥狀。

但要注意的是，糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。糯米有收斂作用，如吃糯米導(dǎo)致便秘，可以喝點(diǎn)蘿卜湯化解。下面介紹幾則常用糯米食療方：

1、糯米爆成米花30g，桑白皮30g，水煎服，一日兩次，適用于糖尿病、煩渴不止、尿崩等癥。

2、糯米粥，或加薏米30g，紅棗10個(gè)同煮更佳，適用于肺結(jié)核、貧血、神經(jīng)衰弱及各種慢性虛弱病患者。

3、糯米糍粑，用火烤軟熟食，用溫開水或溫酒送服，適用于夜尿頻數(shù)者。

4、糯米、蓮子、紅棗、淮山適量，同煮粥，加適量白糖調(diào)味食用。有健脾胃作用，適用于脾胃虛引起的泄瀉癥。

5、糯米、小麥麩各100g，同炒黃，研成細(xì)末，每次服10g，一日三次，可適用于盜汗不止者。

6、糯米500g，淮山藥50g，共炒熟，研成細(xì)末，每早晨用小半碗，加白糖、胡椒末少許，開水沖服?？芍纹⑽柑摵?、久瀉、飲食減少。

7、糯米酒適量，雞肉200g，蒸熟食用。有補(bǔ)虛損、安心神作用，適用于產(chǎn)婦或病后體虛者作補(bǔ)益之用。

8、糯米100g，小麥120g，同煮粥，用適量白糖調(diào)味食用。有養(yǎng)心神、厚腸胃、斂虛汗、強(qiáng)氣力作用。適用于小兒汗多、精神疲倦、脾胃虛弱、食欲不振、婦女心神不寧、煩躁、神經(jīng)衰弱等癥。

9、糯米100g，百合50g，同煮粥，用適量紅糖調(diào)味食用。有補(bǔ)中益氣、健脾止瀉、養(yǎng)胃潤(rùn)肺作用?？蛇m用于陰虛胃痛、多食易饑、心煩失眠等癥。

10、糯米250g加適量水，蒸成飯，倒扣盤中。黨參、大棗煮后鋪在糯米飯上面，藥汁中加入白糖50g，煎濃汁倒在糯米飯上即可食用。有健脾益氣作用，適用于體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等癥。