2016/9/30 15:05

4.可可粉

一杯熱可可不僅能驅(qū)寒，讓你在寒冷中打起精神來，還能使你的大腦更靈活，思路更清晰，營養(yǎng)學(xué)家喬伊·鮑爾說道?！翱煽煞郏ㄓ煽煽啥寡心ザ傻模┖涂煽扇猓煽啥菇?jīng)過烘烤，去皮，切片制成）都含有一種叫做黃烷醇的抗氧化物，黃烷醇能疏通血管，促進(jìn)血液循環(huán)，這些都有利于大腦的健康。不僅如此，咖啡因的擴(kuò)散能促進(jìn)血管擴(kuò)張，使含氧量豐富的血液快速到達(dá)大腦?！眴桃两ㄗh用一勺可可粉，拌在酸奶里，做成健康的新版“巧克力布丁”。

5.鮭魚

大腦的60%的成分都是脂肪，鮑爾說，“組成大腦的脂肪酸是一種叫做DHA的ω-3脂肪，或者叫做二十二碳六烯酸。”這種脂肪的最主要來源之一就是鮭魚。

DHA能夠保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受氧化和炎癥性的損傷?！巴瑫r(shí)也加快腦細(xì)胞之間的交流，從而提高記憶力，改善認(rèn)知水平。”實(shí)際上，在神經(jīng)學(xué)雜志上發(fā)表的研究結(jié)果也表明，與DHA和EPA（二十碳五烯酸）含量高的人相比，那些DHA和EPA（二十碳五烯酸）含量低的人腦結(jié)構(gòu)更容易老化，表現(xiàn)為視覺記憶力差，抽象思維和執(zhí)行能力欠缺。鮑爾建議，要保持大腦所需的DHA含量，最好每周吃兩次新鮮的或罐裝的鮭魚。

 
清蒸桂魚

6.杏仁

“杏仁富含維生素E，這是體內(nèi)抗氧化劑的關(guān)鍵因素，”巴納德說。他引用了荷蘭的一項(xiàng)研究結(jié)果。在這個(gè)研究中，他們對(duì)5400個(gè)55歲以上的參與者進(jìn)行了十年的跟蹤調(diào)查。巴納德說，“研究表明，那些攝入維生素E多的人群，他們患上阿爾茨海默氏病或者別的癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)降低了25%?！泵堪凰拘尤屎?.3毫克維生素E，不僅如此，杏仁還含有大量卡路里（一顆杏仁大概有7卡路里）。所以巴納德提醒大家，“不要一次吃太多杏仁，每次吃一小把就可以了，能夠滿足你一天對(duì)維生素E的需求了”。

7.菠菜

很多人吃菠菜都是為了強(qiáng)化自己的肌肉，但是巴納德說綠葉蔬菜還能刺激大腦發(fā)育，因?yàn)榫G葉蔬菜含有大量的葉酸—一種對(duì)大腦非常重要的維生素B。荷蘭有一項(xiàng)為期三年的試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)對(duì)象為50-70歲的人群，他們長時(shí)間都保持補(bǔ)充葉酸。結(jié)果顯示：這些人的記憶力明顯增強(qiáng)，而且和那些不補(bǔ)充葉酸的人相比，他們思維敏捷，行動(dòng)方便。巴納德建議，每天補(bǔ)充2次或3次葉酸（甘藍(lán)、白菜、芥菜以及其他五顏六色的蔬菜都能補(bǔ)充葉酸）。

 
芝麻菠菜