2016/9/29 14:03

補(bǔ)鐵需因人而異

鐵元素雖然人人都需要，但在補(bǔ)鐵前首先要確定自己是否需要補(bǔ)鐵，否則會(huì)誘發(fā)心臟病或其他慢性疾病。

《中國(guó)居民膳食指南》推薦鐵攝入量為：成年男性15毫克左右，女性20毫克左右。

但這是基于鐵元素吸收率計(jì)算的，而食物中的含鐵量則只是它們本來(lái)的含量。

如果吃的都是鐵吸收率高的食物(比如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等)，那食物中的總量就不需要推薦的那么多;

如果吃的都是鐵吸收率低的食物，比如素食者，那食物中的總鐵量應(yīng)更高些。

而有些食物搭配可提高鐵的吸收率，比如蕓豆燉肉，蕓豆中的非血紅素鐵含量較多，但不易吸收，若將其和肉類(lèi)一

起燉，鐵的吸收率會(huì)大大加強(qiáng)。

土豆燉牛肉也是經(jīng)典搭配，牛肉中血紅素鐵含量豐富，能有效預(yù)防缺鐵性貧血，土豆還能健脾。
總的來(lái)說(shuō)，不能因?yàn)檠a(bǔ)鐵而產(chǎn)生偏頗，全面多樣化的食譜永遠(yuǎn)是健康飲食的核心。