2012/4/19 14:46

谷雨養(yǎng)生最宜健脾除濕

谷雨，斗指癸。太陽(yáng)黃經(jīng)為15度。公歷每年的四月二十日前后為谷雨節(jié)氣。谷雨，有“雨水生百谷”的意思，是二十四個(gè)節(jié)氣中的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣。常言道“清明斷雪，谷雨斷霜”，我國(guó)大部分地區(qū)的平均氣溫都在12度以上。谷雨后的氣溫回升速度加快，從這一天起，雨量開始增多，其豐沛的雨水使初*的秧苗、新種的作物得以灌溉滋潤(rùn)，五谷得以很好地生長(zhǎng)。池塘里的浮萍開始孳生，桑樹也張出了翠綠的新葉，正是養(yǎng)蠶人家開始忙碌的時(shí)候。此時(shí)，春茶也在這時(shí)節(jié)的前后開始采收，長(zhǎng)江以南地區(qū)，從丘陵到高山，處處可見汗流滿面的茶農(nóng)們?cè)谛燎诘孛χ刹?，茶農(nóng)家里忙著制茶，飄香四溢的茶香彌漫著山野村莊。谷雨后的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)進(jìn)入到繁忙時(shí)期。因此，抓住時(shí)機(jī)，精耕細(xì)作，注意天氣變化，搶種搶栽，不誤農(nóng)時(shí)對(duì)秋后收成至關(guān)重要。

谷雨節(jié)氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時(shí)我們?cè)谡{(diào)攝養(yǎng)生中不可脫離自然環(huán)境變化的軌跡，通過人體內(nèi)部的調(diào)節(jié)使內(nèi)環(huán)境（體內(nèi)的生理變化）與外環(huán)境（外界自然環(huán)境）的變化相適應(yīng)，保持正常的生理功能?！端貑枴けＣ握摗氛f：“人以天地之氣生，四時(shí)之法成”。這是說人生于天地之間自然界中的變化必然會(huì)直接或間接地對(duì)人體的內(nèi)環(huán)境產(chǎn)生影響，保持內(nèi)、外環(huán)境的平衡協(xié)調(diào)是避免、減少發(fā)生疾病的基礎(chǔ)。因此在調(diào)攝養(yǎng)生時(shí)要考慮谷雨節(jié)氣的因素，針對(duì)其氣候特點(diǎn)有選擇地進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。

谷雨節(jié)氣以后是神經(jīng)痛的發(fā)病期，如肋間神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、三叉神經(jīng)痛等等。這里提醒朋友們一旦發(fā)病不要緊張，可根據(jù)不同的病因，對(duì)癥治療。

就肋間神經(jīng)痛而言，多為臨床常見的一種自覺癥狀，表現(xiàn)為一側(cè)或兩側(cè)脅肋疼痛。中醫(yī)將其稱為“脅痛”《靈樞·五邪》曰：“邪在肝，則兩脅中痛。”《素問·藏氣法時(shí)論》又說：“肝病者，兩脅下痛引少腹。”從病因病機(jī)上講，肝位于脅部，其脈分布于兩脅，故肝臟受病，往往出現(xiàn)脅痛的癥狀。且肝為風(fēng)木之臟，其性喜調(diào)達(dá)，惡抑郁。如遇情志郁結(jié)，肝氣失于疏泄，絡(luò)脈受阻，經(jīng)氣運(yùn)行不暢，均可發(fā)為脅痛。若肝氣郁結(jié)日久，氣滯產(chǎn)生血瘀或因跌撲閃挫，引起絡(luò)脈停瘀，也可導(dǎo)致血瘀脅痛。不論屬于何種病因，其根本都與肝氣不舒有關(guān)，因此在治療上都離不開疏肝行氣，活血通絡(luò)的原則。

坐骨神經(jīng)痛是指在坐骨神經(jīng)通路及其分布區(qū)內(nèi)的疼痛而言。多表現(xiàn)在臀部、大腿后側(cè)、小腿踝關(guān)節(jié)后外側(cè)的燒灼樣或針刺樣疼痛，嚴(yán)重者痛如刀割，活動(dòng)時(shí)加重。本病屬祖國(guó)醫(yī)學(xué)的“痹證”范疇，痹有閉阻不通的含義。其病因不外乎風(fēng)、寒、濕邪侵襲經(jīng)絡(luò)，致使該經(jīng)氣血痹阻不暢所致。根據(jù)臨床癥狀不同，可分為四種類型：感受風(fēng)邪為主的，疼痛呈游走性者，稱為行痹；感受寒邪為主的，疼痛劇烈者，稱為痛痹；感受濕邪為主，表現(xiàn)酸楚、麻木、困重者，稱為著；發(fā)病急劇，伴有發(fā)熱癥狀者，稱為熱痹。凡是患上坐骨神經(jīng)痛者，都應(yīng)根據(jù)上述四型，辨證施治，以疏通經(jīng)絡(luò)氣血的閉滯，祛風(fēng)、散寒、化濕使?fàn)I衛(wèi)調(diào)和而痹病得解。

三叉神經(jīng)痛是面部一定的部位出現(xiàn)陣發(fā)性、短暫性劇烈疼痛。本病多發(fā)生于面部一側(cè)的額部、上頜或下頜部。疼痛常突然發(fā)作，呈閃電樣、刀割樣難以忍受。該病的發(fā)病年齡多在中年以后，女性患者較多。其病因病機(jī)多為感受風(fēng)寒之邪，客于面部經(jīng)絡(luò)，致使經(jīng)絡(luò)拘急收引，氣血運(yùn)行受阻，而突然疼痛。《素問·舉痛論》說：“寒氣入經(jīng)而稽遲，泣而不行，客于脈外則血少，客于脈中則氣不通，故卒然而痛?！绷碛懈螝庥艚Y(jié)，郁而化火，飲食不節(jié)，食滯生熱，肝胃之火上沖于面以及素體陰虛，房勞傷精，致陰虛火旺而導(dǎo)致本病的發(fā)生。此外，牙、口腔、耳鼻等疾病都能誘發(fā)本病。在施治過程中，要究其病因、辯其病癥。對(duì)感受風(fēng)寒者，要以疏通氣血為主；肝胃郁火者，以瀉肝胃之火；陰虛火旺者，應(yīng)以滋陰降火之法。針刺對(duì)該病有較好的治療效果。

谷雨節(jié)氣的氣溫雖以晴暖為主，但早晚仍有時(shí)冷時(shí)熱之時(shí)，對(duì)早出晚歸的人更應(yīng)加倍小心地呵護(hù)自己，避免不必要的痛苦發(fā)生。

谷雨節(jié)氣的膳食調(diào)養(yǎng)應(yīng)體現(xiàn)天人相應(yīng)，食藥一體的營(yíng)養(yǎng)觀，尤其對(duì)患有上述病癥的人在選擇食療時(shí)不可錯(cuò)用食譜?，F(xiàn)列舉常用藥膳幾款：

參蒸鱔段：

[配料]鱔魚1000克，黨參10克，當(dāng)歸5克，熟火腿150克，食鹽、紹酒、胡椒粉、生姜、大蔥、味精各適量，清雞湯500克。

[做法]黨參、當(dāng)歸洗凈浸潤(rùn)后切片備用；鱔魚剖后除去內(nèi)臟，清水洗凈再用開水稍燙一下?lián)瞥觯稳フ骋?，剁去頭尾，再把肉剁成6厘米長(zhǎng)的段；熟火腿切成大片，姜、蔥洗凈切片、段備用。

鍋內(nèi)入清水，下入一半的姜、蔥、紹酒燒沸后，把鱔魚段倒入鍋內(nèi)燙一下?lián)瞥觯b入湯缽內(nèi)，將火腿、黨參、當(dāng)歸、放于面上，加入蔥、姜、紹酒、胡椒粉、食鹽，再灌入雞湯，用綿紙濕浸封口，上蒸籠蒸約1小時(shí)至蒸熟為止，取出啟封挑出姜、蔥加入味精，調(diào)味即成。

[功效]溫補(bǔ)氣血，強(qiáng)健筋骨，活血通絡(luò)。多用于風(fēng)寒濕痹引發(fā)的腰膝酸痛。

菊花鱔魚：

[配料]粗活鱔魚1斤（兩條），白糖2兩，番茄醬1兩，干淀粉1兩，黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、濕淀粉、麻油、蒜泥各適量，花生油2斤。

[做法]鱔魚宰殺、剖腹去內(nèi)臟，去骨去皮，切成2寸5分長(zhǎng)片塊，用刀頂頭斜批成兩片（末端不批短），再直切成條狀（一頭不切斷）加黃酒、鹽、蔥、姜浸漬起來(lái)，然后再逐個(gè)排上干淀粉；將番茄醬、白糖、白醋、濕淀粉一起放入碗內(nèi)，加適量水調(diào)成芡汁。

燒鍋置旺火上燒熱，鍋內(nèi)倒油1斤，燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤，鍋內(nèi)留少余油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調(diào)好的芡汁燒沸后淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。

[功效]補(bǔ)虛損，除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨。對(duì)體虛乏力，風(fēng)寒濕痹，痔瘡等患者尤為適宜。

三色湯：

[配料]黃豆芽2兩，姜絲20克，紅大椒1個(gè)，植物油、白醋、濕淀粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。

[做法]將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用；將鍋內(nèi)放入雞湯，姜絲，燒開后把紅大椒入鍋再次滾開后，將黃豆芽、鹽、入鍋，再用濕淀粉勾芡，淋上麻油出鍋即成。

[功效]祛風(fēng)除濕，活血通絡(luò)。對(duì)筋骨拘攣，腰膝疼痛者更為適宜。

注意：風(fēng)寒濕痹之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物；熱痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、蔥白、白酒等溫?zé)嶂鹬贰?/P>