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2012/2/7 14:21
我國(guó)人民自古就有食粥的習(xí)慣，僅據(jù)文離記載也有2000多年的歷史了。相傳達(dá)室粥最早是由黃帝始創(chuàng)的，并經(jīng)過(guò)歷代勞動(dòng)人民的飲食生活實(shí)踐，粥的制作方法不斷發(fā)展，種類也增加到上千種。其中，特別是歷代醫(yī)家所研制的各咱營(yíng)養(yǎng)食療藥粥，作為具有中國(guó)特色的粥品，可謂是我國(guó)的一大發(fā)明，也是對(duì)人類健康的一大貢獻(xiàn)。
粥是指在較多量的水中加入米或面，或在此基礎(chǔ)上再加入其他食物或中藥，煮至湯汁稠濃，水米義融的一類半流質(zhì)食品。其中，以米為基礎(chǔ)制成的粥又稱稀飯;以面為基礎(chǔ)制成的粥又稱糊?！峨S園食單》在談到粥時(shí)曾指出見(jiàn)水不 夜尿頻繁是件令老年人煩惱的事，小則兩三次，多則七八次，有人整夜尿量甚至超過(guò)了白晝。睡眠受擾，還容易著涼感冒或誘發(fā)其他病。常伴有腰膝酸軟、畏寒肢冷、神疲耳鳴等表現(xiàn)。
中醫(yī)認(rèn)為，腎主藏精、主水、主納氣，開(kāi)竅于耳及前后二陰，能升清降濁，是人體的大閘門，與膀胱(小閘門)共同協(xié)調(diào)水液代謝平衡。夜尿增多主要與脾虛氣弱及血行瘀滯有關(guān)。西醫(yī)理論則認(rèn)為是由于患者腎小管功能受損，濃縮能力減退，重吸收水分減少，腎小動(dòng)脈硬化等，也是衰老的標(biāo)志之一。
夜尿頻繁的老人，在飲食方面應(yīng)慎用生冷寒涼滑利的果蔬，尤其是晚餐應(yīng)當(dāng)避免冬瓜、白菜、通心菜、絲瓜、節(jié)瓜、白菜干及其湯品，少吃易于惹濕或消食下氣的白蘿卜之類，少用雪梨、香蕉等果品。夜尿多的老人最好先用食療調(diào)養(yǎng)脾和腎，可以每周輪流做做以下幾道菜。
核桃炒韭菜
以核桃仁30克油炒，拌入切段的韭菜200克及蝦肉若干，用鹽調(diào)味佐餐。可補(bǔ)腎壯陽(yáng)。
燉蠶蛹
取蠶蛹、核桃仁各25克，芡實(shí)、黨參各15克，白果(銀杏)5枚，生姜1片，燉服。能補(bǔ)益肺脾腎、縮尿暖腰。
竹絲雞湯
取雞四分之一只并去皮，巴戟天(中藥房售)用鹽水炒制10克，杜仲用鹽水炒制15克(破壞杜仲膠以利藥材出味)，淮山藥15克，所有材料煲湯服食，能補(bǔ)腎陽(yáng)，溫而不燥。
豬小肚湯
豬小肚(膀胱)一個(gè)，蓮子肉、芡實(shí)各20克，田七片6克或田七末3克，陳皮半片，煲湯或燉服。能補(bǔ)脾固腎，散瘀縮尿。