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初夏食療豆類“當(dāng)家”

2012/2/7 14:18

初夏食療豆類“當(dāng)家”

本報(bào)訊(記者任珊珊通訊員李雪)廣東已進(jìn)入初夏時(shí)節(jié),連日來的炎熱天氣讓人口干舌燥。廣東省中醫(yī)院治未病中心林嬿釗副主任醫(yī)師提醒,此時(shí)飲食宜清淡,少食肥甘厚味,不妨讓“豆類”當(dāng)家,扁豆、綠豆、赤小豆、黑豆等均可解暑利濕,健脾益腎。

飲食中應(yīng)該多吃一些具有清熱祛暑功效的食物,如蓮子、茄子、鮮藕、綠豆芽、百合、絲瓜、黃瓜、節(jié)瓜、冬瓜、西瓜等。還要注意的是,要根據(jù)體質(zhì)來調(diào)理,特別是容易感冒、疲倦、面色蒼白、畏寒的氣虛體質(zhì)和陽虛體質(zhì)人士,此時(shí)不要多吃生冷寒涼食物,以防損傷脾腎之陽。

1、消暑五豆湯

材料:赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克,甘草6克。

烹制方法:將豆類及甘草洗凈,浸泡幾小時(shí),放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升(約8碗水量),先用武火煲沸后,改為文火煲2小時(shí),可淡服亦可加糖甜服。

提醒:適用于痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)之人,陽虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人可去掉綠豆。

2、蓮子百合燉冰糖

材料:蓮子l5克,鮮百合30克,冰糖適量。

烹制方法:蓮子去心,與百合、冰糖放燉盅內(nèi),加水適量隔水燉2小時(shí)后食用。

提醒:尤其適用于陰虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人。

3、五指毛桃煲豬脊骨

材料:五指毛桃50克,豬脊骨約250克,油、鹽少許。

烹制方法:五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內(nèi),加清水適量,武火煲沸后,改為文火煲1~2小時(shí)以上,加油鹽調(diào)味服食。

提醒:尤其適用于陽虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人。

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