2017/5/3 14:31

常吃蔬菜水果有益健康，這是所有人都接受的事實，但是對于這些食物的外皮，你是吃了呢還是削了呢？

葡萄

吃葡萄不吐葡萄皮是有科學(xué)道理的，葡萄皮中含有“白藜蘆醇”這種化合物，它具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化的作用。葡萄皮中的另一種重要物質(zhì)——單寧，具有抗過敏、延緩衰老的功效。葡萄皮中含有的花青素，也具有抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙等功能。所以這么好的葡萄皮，吐掉了不是浪費(fèi)嘛！

玉米

玉米也有皮？玉米的確沒有皮，但是它有葉子啊，煮玉米時留下內(nèi)層的嫩葉，可以保證玉米不會因為水分的過度蒸發(fā)而喪失口感。香嫩可口的煮玉米可是最好的粗糧了，既可以促進(jìn)體內(nèi)消化，防止便秘，還是高血壓、冠心病、肥胖癥患者和老年人的理想食品。

茄子

茄子是餐桌上最常見的食物之一，烹飪手法五花八門，味道好營養(yǎng)高，讓茄子成為許多人最愛的餐桌美食，不過，茄子雖好，可不要削皮哦。茄子皮中含有豐富的B族維生素，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，茄子皮還具有非常好的抗癌效果，茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中所含的鐵被空氣氧化，導(dǎo)致茄子容易發(fā)黑變質(zhì)，也影響人體對鐵的吸收。

梨子

梨子含有豐富的水分，梨肉清甜爽口，因此很多人喜歡吃梨子。然而梨皮脆薄，容易在采摘或者運(yùn)輸時損傷，因此看到梨皮上的傷痕時，總有人習(xí)慣性地削皮再吃，這可不是最佳的吃法。梨皮不僅可以吃，它還是一種藥用價值很高的中藥，具有清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰等功效，將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服還能治療咳嗽。所以干嘛吃梨要削皮？喜歡它就要包容它嘛！

冬瓜

很多人覺得，冬瓜長在地上，瓜皮上全是泥，這太臟了不削皮怎么能吃？但是冬瓜皮含有豐富的維生素、煙酸、胡蘿卜素以及多種揮發(fā)性成分，不但具有保健價值，而且藥用價值也非常高，對于治療水腫、暑熱、咳嗽、抗菌等都具有良好的效果。所以說吃冬瓜時費(fèi)點(diǎn)力，將瓜皮洗凈一起燉了吧！

很多食物的外皮不僅僅起著保護(hù)果實的作用，本身也具有很高的營養(yǎng)或者藥用價值，除了以上介紹的這些食物，其它如黃瓜、蘋果、西紅柿、榴蓮等食物的果皮也是不能放過的。