2017/2/22 10:16

平衡與和諧也是健康的根本。這幾天天氣燥熱，忙碌了一天來碗奶油草菇蘆筍湯，靚如翡翠，引人食欲，而且蘆筍還能清火助消化，“嗯，味道好極了”，呵呵，餐前來上一碗，迅速補(bǔ)充營養(yǎng)，夏季食用還有消暑止渴的作用呢~~

奶油草菇蘆筍湯

材料：蘆筍，草菇，奶油，水，玉米淀粉，鹽，蘑菇精，香菜葉；

步驟：

1、蔬菜洗凈，將草菇切成片，蘆筍去根放入沸水里輕焯一下，然后切成小段，放入調(diào)理機(jī)中，兌上一半的涼開水，打成泥狀，去沫；

2、鍋中放入奶油，融化之后放入草菇，小火煸軟之后將榨好的蘆筍汁倒入，水沸之后加入鹽和蘑菇精，用一勺玉米淀粉勾兌一點(diǎn)水淀粉，放入鍋內(nèi)，融合入味，用香菜葉裝飾，即可盛出食用了。

小提示：

選擇蘆筍要找筍梢緊密和柔嫩的，最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，一次吃完。蘆筍不能生吃，涼拌時(shí)可用蒸和焯的方法將其弄熟，但時(shí)間要短，變色即可，以免損失其營養(yǎng)。

蘆筍被稱為“蔬菜之王”，富含蛋白質(zhì)、維生素和各種礦物質(zhì)，微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜，有清熱解毒、生津利水的功效。此外，蘆筍中特有的天門冬酰胺和其他多種舀體皂甙物質(zhì)，可以防癌抗癌，對心血管病、肥胖、水腫等均有療效。