2017/1/17 17:48

4.每天吃2份水果。水果是老年人常會(huì)忽略的食物。臺(tái)灣發(fā)布的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，當(dāng)?shù)乩夏耆嗣刻斐运蛔?份。一些質(zhì)地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇異果等都很適合老年人食用。如果要打成果汁，必須注意控制總量，打汁時(shí)可以多加些水稀釋?zhuān)苑捞欠诌^(guò)高。

5.著重補(bǔ)充B族維生素。臺(tái)北生物醫(yī)學(xué)科學(xué)研究所潘文涵教授指出，B族維生素和老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內(nèi)障、腦部功能退化（認(rèn)知、記憶力）等密切關(guān)聯(lián)。粗糧及堅(jiān)果中都含有豐富的B族維生素，在為老年人準(zhǔn)備三餐時(shí)，不妨在粥飯里加一些糙米或堅(jiān)果碎。

6.限制油脂攝取量。老年人攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動(dòng)物油脂（豬油、牛油），而且要少用油炸的方式烹調(diào)食物。另外，糕餅類(lèi)的油脂含量也很高，要盡量避開(kāi)。臺(tái)北市立慢性病防治院營(yíng)養(yǎng)師周秀娟進(jìn)一步表示，各種植物油（花生油、玉米油等）輪流換著吃，更能均衡攝取脂肪酸。

7.用天然食材替代調(diào)味品。老人吃東西常覺(jué)得沒(méi)味，為此烹調(diào)時(shí)經(jīng)常放入過(guò)量的鹽、味精等，容易吃進(jìn)過(guò)量的鈉，埋下高血壓風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí)，善用酸味或某些食材特有的香氣，就可以讓食物少鹽也美味。一些具有強(qiáng)烈風(fēng)味的蔬菜如香菜、香菇、洋蔥，可以用來(lái)炒蛋或是煮湯；白醋、水果醋、檸檬汁、柳橙汁等各種果酸味，也可以變化菜肴的味道。中藥材也是可隨手運(yùn)用的調(diào)味品，比如氣味濃厚的肉桂、五香、八角等。

8.戒除辛辣。雖然辛辣食物能挑起食欲，但臺(tái)北中醫(yī)院陳朝宗醫(yī)師指出，老年人如果吃多了這類(lèi)食物，容易造成體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡，出現(xiàn)口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀。

9.白天多補(bǔ)充水分。因?yàn)閾?dān)心尿失禁或是起夜，不少老年人不愛(ài)喝水，如此會(huì)讓有便秘癥狀的人雪上加霜。應(yīng)鼓勵(lì)老人在白天多喝白開(kāi)水，也可以泡一些花草茶（盡量不放糖）變換口味，但要少喝含糖飲料。