2017/1/4 11:33

美國農(nóng)業(yè)部2004年曾經(jīng)列出一份抗氧化劑含量最高的100種食物清單，其中有三類蘋果光榮入選前20名：

美國蛇果（Red delicious apple，意思是可口的紅蘋果，香港人翻譯為紅地厘蛇果，起初簡稱地厘蛇果，最后又簡化一層成了蛇果，又名紅元帥）排名第12，澳洲青蘋緊隨其后位居第13，新西蘭嘎啦蘋果排名第20位。在所有水果中，蘋果的抗氧化劑含量，僅次于藍(lán)莓、草莓所屬的漿果類。

抗氧化劑有助于防癌，眾所周知。但吃蘋果的理由，實在太多，其綜合作用堪稱第一。

1美白牙齒

蘋果不是牙膏，但通過咬、嚼蘋果，可以刺激口腔分泌唾液，降低口腔細(xì)菌水平，預(yù)防蛀齒。

2拒絕癡呆

一項研究通過小白鼠實驗證實，飲用蘋果汁可以抵抗大腦衰老，這是因為其中含有高水平的神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿，主流研究結(jié)果表明，人體內(nèi)該物質(zhì)含量與阿爾茨海默癥改善存在顯著關(guān)聯(lián)。

3遠(yuǎn)離帕金森

研究稱，多吃蘋果或者其他水果、高纖維食品的人群，能更好地防止帕金森癥。帕金森的發(fā)病，主要是因為能分泌多巴胺的神經(jīng)細(xì)胞出問題，而蘋果中的抗氧化物質(zhì)能夠抑制自由基，從而避免這種情況發(fā)生。

4抵御各類癌癥

吃蘋果有助預(yù)防幾乎所有類型癌癥。美國癌癥研究學(xué)會認(rèn)同，攝入富含黃酮素的蘋果，有助于將胰腺癌風(fēng)險降低23%；美國康奈爾大學(xué)則發(fā)現(xiàn)，蘋果皮中蘊含數(shù)種三萜類化學(xué)物，有抑制肝臟、結(jié)腸和乳腺癌細(xì)胞生長的潛在作用。

5減低糖尿病風(fēng)險

研究稱，女性每日至少吃一只蘋果，患2型糖尿病風(fēng)險比不吃的同性低28%，因為蘋果中大量可溶性纖維是平衡血糖的關(guān)鍵。