2016/10/19 13:36

介紹的這道關(guān)于筍的菜，乍一看不是一盤(pán)綠葉菜嘛，沒(méi)錯(cuò)，吃起來(lái)也跟生菜類(lèi)似，但比生菜更脆爽更清香，其實(shí)就是萵筍葉。

事實(shí)上，萵筍葉中維生素的含量總體來(lái)說(shuō)比莖要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍，維生素B1是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非?？上А?br/>

最后提醒大家，買(mǎi)萵筍時(shí)，注意看根部，如果根部中心有白點(diǎn)或空洞，說(shuō)明萵筍老了，口感不好。而根部完全透明，就比較嫩。

 
油鹽萵筍葉