冬季飲食調(diào)理，教你學(xué)會(huì)養(yǎng)生！

2019/11/14 17:25

進(jìn)入冬天后，天氣變成越來(lái)越冷，身體也會(huì)變得虛弱起來(lái)。在寒氣逼人的季節(jié)里，我們注意做好保暖工作，那么在寒冷的冬季我們?cè)撊绾勿B(yǎng)生呢？

冬季飲食調(diào)理

1、保證熱量供給

冬天寒冷的氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過(guò)多，因此，冬天的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝人富含碳水化合物和脂肪的食物。但對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，脂肪攝人量不能過(guò)多。以免誘發(fā)其他疾病。蛋白質(zhì)的供給重以占總熱量的15％一17％為宜，所供給的蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所合的蛋白質(zhì)．不僅便于人體消化吸收，而呂富含必需氨基酸，管養(yǎng)價(jià)值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。

2、補(bǔ)充維生素

冬天由于蔬菜的數(shù)量少，品種單調(diào)，人體易出現(xiàn)維生素?cái)z入不足的現(xiàn)象，如缺乏維生素A、維生素B，特別是缺乏維生素c，并因此導(dǎo)致不少老人發(fā)生口腔潰瘍，牙齦腫痛、出血，大便秘結(jié)等癥狀。為了預(yù)防這些情況的發(fā)生，冬季可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等，它們均富含維生素c，紅心甘薯還含較多的胡籮卜素。薯類不僅可補(bǔ)充維生素、還有清熱解毒的作用。此外，冬季除吃大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。要經(jīng)常調(diào)換蔬菜品種，合理搭配，就能補(bǔ)充人體對(duì)維生素的需求。

照燒蝦油蘆筍杏鮑菇

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3、多補(bǔ)充含蛋氨酸的食物

蛋氨酸通過(guò)轉(zhuǎn)移作用可以為人體提供一系列耐寒適應(yīng)所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出能量都需要甲基。因此,在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜等。

4、適量補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽

醫(yī)學(xué)研究表明,人怕冷與飲食中無(wú)機(jī)鹽缺少很有關(guān)系。專家建議冬季應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕、大白菜等，因?yàn)槭卟说母o里所含無(wú)機(jī)鹽較多。鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補(bǔ)充鈣可提高肌體御寒性。含鈣較多的食物有蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。

5、補(bǔ)充礦物質(zhì)

冬季的寒冷，還可影響人體營(yíng)養(yǎng)代謝，使各種營(yíng)養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響，往往易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無(wú)機(jī)鹽隨尿液而流失，因此，應(yīng)及時(shí)予以補(bǔ)充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。

肉絲苦瓜