2017/7/30 14:40

現(xiàn)下又到了葡萄豐收的季節(jié)，它不止美味可口，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值！葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質(zhì)以及少量的蛋白質(zhì)和脂肪。但是，一般人在吃葡萄時(shí)，因?yàn)槠咸哑び袧?，都要把皮吐掉，這會(huì)流失很大一部分來(lái)自葡萄皮的營(yíng)養(yǎng)。

其實(shí)吃葡萄只要在食用前充分洗凈果皮，整顆入口，連皮帶子一起吃，不但營(yíng)養(yǎng)會(huì)達(dá)到“百分百”，還有美容的功效。

可現(xiàn)在農(nóng)殘、其他化學(xué)藥品等，讓很多人都對(duì)水果的安全產(chǎn)生了忌憚，因此在吃葡萄的時(shí)候，都會(huì)把皮給吐掉。雖然這樣顯得更安全，但是從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，真是可惜了葡萄皮里的有益物質(zhì)。

葡萄皮的營(yíng)養(yǎng)成分

1、白藜蘆醇

白藜蘆醇是一種多羥基酚類化合物，也是一種抗氧化劑，它能夠幫助人體降低血脂，還具有一定的增強(qiáng)免疫的作用。

2、花青素

花青素自然是個(gè)好東西，大家愛(ài)吃的藍(lán)莓、紫甘藍(lán)中都富含這種物質(zhì)。它的優(yōu)點(diǎn)多多，其中包括強(qiáng)抗氧化性、抗突變、保護(hù)心血管等等。

3、鞣酸

鞣酸就是我們平時(shí)所說(shuō)的單寧，就是干紅中讓你覺(jué)得有些澀澀口感的東西。之所以干紅要保存葡萄中的鞣酸，是因?yàn)樗軌蚩惯^(guò)敏、延緩衰老，還具有增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效。

清洗葡萄皮的方法

可以在不弄破葡萄果蒂的情況下，用小刷子，沾上牙膏，一顆一顆地清洗，然后再?zèng)_洗幾次就干凈了。

如果你想大批量地洗葡萄，可以在不弄破的情況，先將葡萄沿著果蒂剪成三個(gè)或者五個(gè)一小串，然后再放到清水里，沿著一個(gè)方向攪動(dòng)，以去除浮灰。然后把臟水倒掉，把葡萄浸入溶解食鹽的清水里浸泡20分鐘，再輕揉搓洗，尤其注意把果蒂部的污物清洗干凈，再?zèng)_洗干凈，就可以放心享用了。