2017/7/21 18:31

大暑飲食宜多吃“苦”

專家建議，夏季飲食最重要的是注意營養(yǎng)平衡，因為炎熱使人的代謝能力相對較差。任何一種營養(yǎng)物質(zhì)都要適量攝入，為了清淡不沾葷只能讓人抗高溫和疾病的能力下降。如果胃口不好，可以多吃點“苦”，夏季大暑尤為適宜。專家介紹，苦味食物中所含的生物堿因具有消暑清熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用，是夏季大暑的天然養(yǎng)生品。

那么，哪些食物含“苦”呢?多以蔬菜和野菜居多，如萵苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苔菜等。”專家指出，啤酒、咖啡、茶水、可可、薄荷葉沖水等苦味飲料也屬于“含苦”范疇。專家認(rèn)為，大暑時節(jié)吃苦味食物不但能清除人內(nèi)心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食欲健脾利胃。不過，最好要適量否則傷胃。

專家還提醒，大暑時節(jié)人們出汗多而易丟失津液，番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等酸味水果能斂汗止瀉祛濕，還可以生津解渴、健胃消食增進食欲。

炎炎夏季，人們喜食生冷，若在菜肴中加點醋，醋酸可殺菌消毒，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

糖醋拌苦瓜

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